在農村有一句俗語“黃花菜都涼了”，說明了黃花菜在人們生活中是常見的。在黃花菜成熟的夏天採摘她時，一定要趕在正午時分黃花菜開花之前（花蕾狀態）。若那時不摘，她便會開花，開出黃色花兒的黃花菜雖然美得炫目，卻不適合食用，不利於加工。摘下黃花菜後，先要放進蒸籠裡蒸上一陣，再鋪在太陽底下曬乾，最後用乾淨塑料袋裝好封存。食用前從塑料袋中拿出，用清水浸泡一陣，方可炒食或開湯食用。
其實黃花菜在中國古代叫萱草，它寄託了古代先民太多的期望，被成為忘憂草、宜男草、更是“萱堂”來指母親的居室，喻指母親，使得萱草成為中國最富有文化內涵的植物之一。
《詩經》：“焉得諼草，言樹之背。願言思伯，使我心痗。”這裡的“諼草”，就是萱草。這句的意思大致是：“到哪兒去找萱草，讓我移到北堂來栽種？一心只想著他，使我憂思成病不能好。”那時候的人相信，萱草可以使人忘憂。從這裡可以知道，萱草至少在三千年前的《詩經》時代就已開始人工栽植了，並在古人心中奠定忘憂解頤的美好基礎。
《詩經疏》稱：“北堂幽暗，可以種萱”，北堂是母親居住的地方，後代表母親。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。以後，母親居住的屋子也稱萱堂，萱草就成了母親的代稱，它也成了中國的母親花。《論語·季氏》述孔鯉趨庭接受其父孔丘訓導之事，後以“椿庭”為父親的代稱。將“椿”、“萱”合稱“椿萱”即代指父母，父母都健在稱為“椿萱並茂 ”。
嵇康《養生論》：“萱草忘憂，愚智所共知也。”舊俗，婦人有孕，常佩戴其花，以為宜得男也，所以又叫宜男草。
方偉《萱草吟》：“六角初開映篳門，深秋時節似春溫。浪遊萬里家何在，每對萱花憶母恩。”在康乃馨成為母愛的象徵花之前，我國早已把萱草花當作了母愛之花。
蘇東坡：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。（我國古代椿代表父親、萱代表母親，因此也有椿萱並茂之說。）
這就是萱草，它是孩子希望母親忘憂的草，是孩子愛與孝的代言草！
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