在農村居住過的朋友應該都知道，很多人都會去山上或者其他的地方，找一些大自然的食物，也就是大家所說的野菜，今天就給大家分享一種食物，沒當下完雨之後，山上到處都是，隨處都可以撿，這種菜農村的人都不吃，但是在城市裡面買的非常貴。
這種菜就是地皮菜，也有人叫它地木耳，很多人聽名字可能不太熟悉，但是看見它肯定都認識，它的長相就是圖片中的這個樣子。這種植物的生長能力特別強，也非常的能耐乾旱，但是一到下雨就會長的更加好，只要下過雨，第二天早上去山上的岩石、草地、田埂以及近水堤岸等等地方，都可以撿到非常多。
地皮菜之所以在城市買的很貴，是因為它的營養價值非常的高，它含有豐富的蛋白質，含量比木耳、雞蛋都要高。還含有大量的氨基酸，比別的藻類食物要高出很多倍。還含有大量的維生素、鈣、粗纖維、鐵等等。含的量也非常的多，小孩子缺鈣，吃這種食物是非常好的。除了這些之外，它還含有一種成分，這種成分可以抑制乙酰膽鹼酯酶的活性，從而可以預防老人老年痴呆，益處非常的多。
地皮菜的做法也非常多，可以用它來煲湯，也可以清炒。味道和口感都非常的不錯。下面就分享一道清炒地皮菜給大家，一起來看看吧。
準備食材：
地皮菜、油、鹽、鮮醬油、小紅椒、小香蔥
做法：
1、先準備好所有的食材，然後把小紅椒和香蔥都切碎，放在一旁備用。地皮菜一定要用清水多多衝洗幾遍，因為是生長的外面的，處理不乾淨會有很多細沙，非常影響口感，可能還會磣到牙。洗乾淨之後瀝乾水分。
2、熱鍋倒入適量的油，油溫熱了之後，倒入紅椒和一部分香蔥，煸香之後，再把地皮菜倒進去，加入適量的鹽和鮮醬油翻炒一會，地皮菜非常容易就熟了，所以不用炒太久，出鍋之前撒上剩下的蔥花就可以關火出鍋了。
3、下面就是做好之後的樣子，看著是不是很美味啊。
今天的分享就到這了，非常感謝大家的支持。
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