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做麵條怎樣和麵，我分享一下我的做法。麵條要想筋道好吃，最重要的是要把面和好，和麵要硬，還要揉勻醒好，才能耐煮不斷條。
擀麵條用一般的小麥粉就可以，高筋麵粉或中筋麵粉都行，平時吃的麵粉，都會標註適合做包子，餃子，麵條的就可以。
和麵方法:
1 按照人數確定麵粉的量，在麵粉裡均勻的撒上一點鹽，麵條更筋道。用涼水，邊和邊加，慢慢和成絮狀，盆底帶有少許乾麵，然後揉成潤滑的硬麵團。一定要有硬度才能做麵條。感覺揉麵比較費力才行。和一次面，就有感覺了，比煮餃子面要硬一些。
2 蓋上蓋子，醒面15—20分鐘。這一步很關鍵，多醒一會，讓面和水充分融合，不愛斷條，好擀，筋道更好吃。前提是面要有硬度。提前燒開水，水要充足。麵條擀好了，水也燒開了，要不擀好麵條再燒水，麵條容易粘在一起，擀好就煮。
3 麵糰醒好，放面板上，撒上底面繼續揉至麵糰變得光滑。再多撒底面，擀成均勻的大面片，（如果用粗玉米粉做底面更好，玉米粉時間長一點也不粘，而且煮的時候不宜粘湯，清新更好吃，比麵粉的效果好，家裡有的可以試一下）再把麵皮來回一層層摺疊起來，每一層再撒上足夠的面（或玉米粉）。然後用刀切成寬細均勻的麵條，把面抖一下再煮，水沸騰再放麵條。大火燒開，小火再煮3分鐘就好，別煮過火。
好了，就這樣麵條做好了，希望能幫到你!
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麵條，北方地區的主食之一，對於北方人來最好吃的就數自已家長的麵條了，在北方面條的做法五花八門，常見的吃法有打滷麵、炸醬麵、手擀麵、刀削麵、燴麵、炒麵、拉麵等等，喜愛吃麵條的人確實不在少數，但是能做好麵條的人沒點功夫的怕是不行的，分享一下手擀麵的簡單做法。
食材:麵粉、雞蛋、食鹽
雞蛋打入盆中，加入少許食鹽適量水，攪拌下倒入麵粉，邊倒麵粉邊攪拌，手擀麵和麵要硬。（和麵比例0.5斤麵粉0.25斤水一個雞蛋，一般一斤麵粉加七兩水）
和麵講究三光（手光、面光、盆光）和好面加蓋放置20分鐘左右。
切少許麵糰，擀麵杖把麵糰擀成圓形薄餅，越薄越好，擀好後撒上面粉，麵餅對摺幾下用到切成細條。
切好外次撒上面粉，抖散放置。
鍋中加水燒開後面條下鍋煮開後沸騰2--3分鐘就可以撈出（撈出過冷水後更筋道），加上焯水後的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽、肉沫醬，一道美味可口的炸醬麵就可以開吃了，愛吃麵條的小夥伴趕緊動手給家人來道正宗的手擀麵吧！歡迎大家轉發、評論，記得關注一下哦！！
懶廚子
會和麵，但是這冷不丁一問還真想不起來，主要是描述不起來，實在抱歉哈；建議你最好是打電話問問家裡人，如果認識的有廚師的話就再好不過了；麵條的面面不能和太軟，也不能和太硬，主要是看麵粉和水的比例，還有個人手法力道，最主要是取決於你做什麼面，是想吃筋道一點的還是想吃軟和一點的，想吃軟和一點的水稍微多一點兒，和麵力道小點，想吃筋道的水就稍微少一點，力道要大一些，和的時間稍微久點，多醒幾次面
