油豆腐炒肉
資料：五花肉，油豆腐，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，姜，生抽，澱粉，糖，芝麻油，高湯
做法：
1.鍋燒熱注油，3成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉局部通明焦香時盛出備用.
2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為資料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內資料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
乾鍋蘿蔔
資料：白蘿蔔(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 幹辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 動物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)
做法：
1.預備所需資料
2.五花肉放入鍋中焯燙一下撈出
3.將白蘿蔔切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，乾紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用
4.鍋裡放少許油或許不放油，放入五花肉和生薑煸炒
5.中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃
6.放入青紅椒段翻炒，參加生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒平均（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7.翻炒平均後參加白蘿蔔片
8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜
9.翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可
韭菜炒雙冬
資料：香菇過量，冬筍1根，韭菜1小把、色拉油過量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉過量
做法：
1、韭菜洗淨切寸段，香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開，放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲
3、炒鍋內放油，油熱後先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻後盛出
4、鍋內再放油，油熱後倒入韭菜，略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲，順次加鹽和胡椒粉，疾速炒勻立刻出鍋
菌菇五花肉
資料：五花肉，茶樹菇，香菇，青筍，啤酒，老抽，冰糖，鹽，蔥姜，幹辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中參加料酒飛水備用。
2.茶樹菇、香菇泡發洗淨備用。
3.預備配料：大蔥切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，開戰小火消融冰糖。
6.放入飛過水的五花肉，參加蔥薑片和大料，丁香，桂皮，幹辣椒。
7.放入茶樹菇和香菇，參加150ml的啤酒，攪拌平均。
8.參加青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，不必額定加水。
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