如果说有一道面食人人都爱，那可能就是西红柿牛肉面了。西红柿已经煮融进了汤里，喝上一口还能喝到西红柿沙沙的果肉；牛肉是也煮的烂烂乎乎，入口即化；面条是手擀的，口感爽滑有劲道。这么一大碗连汤带面热热乎乎吃下来，嘴里心里胃里都是暖洋洋的，幸福满满。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
西红柿牛肉面是道非常经典的菜，味美汤浓牛肉面，加了开胃、爽口西红柿，让牛肉充分吸收的西红柿的味道。西红柿也在慢慢煮的过程中与牛肉相互融合，番茄红素，维生素都留在了汤里面。这汤喝起来不酸不腻，却很鲜，再来一块大大的牛肉，吃去来就是大写的满足。简单好做三颗星，人人都应该学会的一道菜，就是这个啦～
吃牛肉好处多，运动员的配餐中，牛肉几乎天天都有，牛肉富含钾，，高钾水平会提高蛋白质及生长激素的长生，从而促进肌肉生长，牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。牛肉的含量很高，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。相比鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量就低很多。牛肉中脂肪含量很低，肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。要想跟运动员一样长劲儿，长个，不要肥肉，跟着运动员吃就对了。
牛肉的烹调方法多样，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉不可同日而语。一碗牛肉面，可以做成拉面，汤面，干面，牛肉可以卤，可以炖，可以炒，可以做成肉糜。
牛肉面大江南北应该是最有群众基础的面条，小到路边摊，大到连锁店，还有方便面，无不热销，最出名的有、台北牛肉面,内江牛肉面,兰州牛肉面,襄阳牛肉面,美国加州牛肉面，这些牛肉面竟然没有一个入选中国十大没面条，我为牛肉面喊冤！
炖了一锅好吃的牛肉，除了直接吃肉外，做了红烧牛肉面，那个香，直接秒杀各种师傅的牛肉面店，自己做成本还低，想放多少块肉就放多少块肉。
材料：
手工面 500g 小西红柿 10颗 牛腩肉 500g
牛肉我选的是牛腩，肥瘦相间，切块洗净，用料酒浸泡10分钟。锅内加水，牛肉，大葱烧开撇去浮沫。我没有加其它调味料尽量保存了牛肉的香味。
用小火把牛肉炖烂后加入酱油烧开后关火，让牛肉在酱油汁中浸泡。
炖好的牛肉，取汤放入一个小锅，用牛肉汤煮面，比清水煮的好吃。
牛肉汤煮开放入面条煮熟，快熟的时候再放几颗小番茄断生，汤里有油，小番茄是脂溶性，有了油脂人体更好吸收。
面条连汤带水放到碗里，放两块炖好的牛肉，一碗香喷喷的西红柿牛肉面就做好了。这碗牛肉面比方便面好吃多了。
閱讀更多 鑫雨霏霏 的文章
