在新疆庫爾勒英下鄉的友好市場內有一家聞名全市的烤全羊店。剛烤出爐的全羊散發著誘人的香味，地地道道原汁原味的烤全羊每天都吸引著大量的人來這裡購買，甚至需要排好幾個小時的隊才能買的上。據店主介紹，每天最低要賣100只，碰到過年的時候一天最多烤了四五百隻羊賣了將近30萬。
為了保證客戶能吃上健康新鮮的羊肉，他們每天早上7點多就會去市場裡挑選健康活潑的當地黑頭羊。這些黑頭羊常年生活在海拔幾千米的天山山脈上，渴了就喝天山雪水所化的山泉水，餓了就吃肥美的牧草。所以長出來的肉又細嫩又可口。選用這種羊再配上秘製的調料燒烤基本上聞不到羶味，瀰漫在整個市場裡的香味讓排著長隊的顧客直流口水。
院子裡最震撼人的無非是這個大烤爐了。要想做好一隻烤全羊需要在方方面面下功夫，就連烤的柴火也不能馬虎半點。燒烤用的柴火選自上等的楊樹和柳樹樹幹，這樣可以緩慢燃燒均勻的釋放熱量，可以充分的把鮮嫩的羊肉烤的裡裡外外都嬌嫩酥脆。
先把一節節的樹幹投入火坑裡然後再蓋上蓋。等火燒的差不多了只剩下紅彤彤的木炭時再把加工好烤全羊放到爐子裡烤上兩個小時左右即可出爐。
店裡的烤全羊為了保證肉品的新鮮全都是當天宰殺當天加工，宰殺好的羊肉裡裡外外均勻的抹上辣子面、鹽巴、皮芽子然後再加上一些秘製的調料醃製若干小時就可以拿到烤爐裡烤制了。圖中的烤爐子一次大約能烤30來只，烤一次大約需要2個小時左右。
烤到整隻羊裡裡外外變的金黃酥脆、滋滋冒油就基本上到了火候。烤羊的師傅說一隻羊烤完後最少能有四五公斤，多了能有六七公斤左右，一公斤能賣到110塊錢。淡季的時候店裡天天基本上都要烤100來只，碰到過年的時候店裡一天要烤四五百隻羊。
剛烤出爐的全羊散發著誘人的香味。店裡還提供真空包裝，所以很多當地人都買上當作送禮的佳品或者郵寄給親朋好友讓他們嚐嚐原始的西域味道。烤好的烤全羊被拿到店裡再由師傅砍成一塊一塊的方便食用，加工臺跟前被顧客裡裡外外圍了好幾圈。想吃一頓烤全羊最起碼要提前2個小時預約取號。
經營這家飯店四個兄弟以前都是老實巴交的農民，後來都跟著大哥出來開了這家烤肉店。由於採用的食材非常講究，烤出來的羊肉又特別好吃所以很快就在當地出了名，量好的口碑讓很多食客都自發的題他們宣傳，所以生意做的越來越好。
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