小时候妈妈一定会给我们做肉沫蒸蛋，对于宝宝来说肉沫蒸蛋是一道非常有营养的食物，还是宝宝的我差不多10个多月个月就是开始吃蒸蛋了，那时候老妈还不怎么敢在蒸蛋里面加肉沫，直到有一次老妈在蒸蛋里面加了肉沫，之后凡是不加肉沫的蒸蛋绝对不吃。肉沫蒸蛋看似简单但还是有小技巧，制作的时候如果水量没有控制好可能就会导致太稀咯，所以越简单的事情越要讲究细节
材料
鸡蛋 肉沫 葱 姜 鱼露 酱油 料酒 糖 盐
步骤
买新鲜的瘦肉回来可以先放入冰箱冷冻里面冷冻下，在取出来切相对来说会好切一点，切好之后让猪肉退冰在剁碎
打好鸡蛋，在碗里加入少许的生抽与盐搅打均匀，可以把蛋液过滤下这样蛋羹更细腻，当然啦觉得麻烦也可以省略这个步骤啦
蒸蛋有两种做法：
先炒肉沫，烧锅热油，放入生姜片爆香之后盛出生姜放入葱花，在放入肉沫煸炒，加入料酒等肉沫炒到发白再加入生抽与少许的水翻炒，放点葱花加入糖等调味料翻炒后出锅放入蒸好的鸡蛋上，鲜嫩美味的肉沫蒸蛋就好了
另外一种做法是先将肉小炒下，炒的方式都是一样的，将炒好的肉沫放入还没有蒸好的蛋羹中，再放入蒸锅中一起蒸，肉沫包裹在蛋羹中，其实也是我最喜欢的做法~
鲜虾蒸蛋我也非常喜欢，平常我就非常喜欢吃鲜虾，做法都是一样的，所需材料有鸡蛋、鲜虾、香葱、盐、温开水、油。
做法也是差不多，但重点在于虾，虾千万不能放太早，等蛋蒸的差不多凝固的时候，在将处理干净的虾放入，在一起蒸一会即可，虾蒸久了口感就没那么鲜，蒸个2分钟左右基本就可以关火了，不要急着掀开盖子过一分钟在掀开盖子，这时候可以放一些豆豉油与麻油味道更香！
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