如果你對貴腐甜酒的印象還停留在
過重的果香和的過甜的口感
不好意思
你已經out了
那些喝起來太甜膩的
不過是隨處可見的大路貨
只有入口圓潤平衡而又甜而不膩的
才是骨子裡的高級
就像去巴黎不能不看埃菲爾鐵塔，去北京不能不爬中國長城，去德國也不能不去品嚐最具代表性的甜酒！
德國以出產白葡萄酒為主，佔德國葡萄酒生產的81%，甜白葡萄酒、冰酒、貴腐黴葡萄酒都非常有名。而且德國對於白葡萄酒有嚴格的分級制度，處於高級別的酒，更是可遇不可求。
而我今天帶來的這款稀有逐粒精選（BA）奧特加貴腐
跟冰酒同等級，僅次於TBA貴腐
甜而不膩 風味凝練 酒體圓潤 結構複雜
即有類似於甜白的甜潤
又有貴腐的濃香
全名：逐粒精選（BA）奧特加貴腐甜白葡萄酒
類型：甜白
容量：375ml
適飲溫度：6-8℃
度數：12.5%
產區：德國> 萊茵黑森
葡萄品種：100%奧特加
但是既然說它稀有，光是高端甜酒還不夠，更重要的是還要：新穎、獨特。
一直以來，作為德國高端甜酒的代表，你一定會鎖定是雷司令吧？但是今天這支BA甜酒的品種竟然是奧特加。
或許用雷司令釀造的乾白和甜白你喝過不少。但是奧特加釀造的甜酒，而且還是BA這樣高級別的甜酒，真是很少見。而且在這支甜酒中有著與眾不同的杏仁香氣和淡淡的植物的氣息。這樣一支奧特加稀有甜酒，外加獨特香氣的BA級別甜酒，遇上了就是驚喜。
這是德國的逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese，簡稱BA），跟冰酒同等級，品質僅次於德國最高等級TBA貴腐。
出自萊茵黑森的奧特加葡萄酒是世界上最具特色的葡萄酒，任何種植在該產區的其他葡萄品種所釀成的葡萄酒都不可能達到。
陳年潛力巨大，距今已陳放9年，還可以再陳放20年以上，目前已達適飲期。
風味特徵：水果、蜂蜜、杏仁
這支奧特加貴腐散發著清新但成熟的蘋果、菠蘿香氣，以及礦泉水一般純澈的礦物氣息。入口絕佳的酸甜平衡絕對是教科書級別的：高昂但圓潤的酸度，充沛果味和恰到好處的殘糖帶來的甜美口感，二者和諧相融，帶來活躍立體、愉悅十足的口感。
風味中濃郁的蘋果、西柚、菠蘿和蜂蜜層次感分明，餘味純淨，泛著微鹹的鹽感。在這支萊茵高奧特加貴腐中，你能感受到張力和細膩並存的矛盾美。
這支小甜酒用來搭配下午茶時光是最合適不過了。熱帶水果的氣息讓人一掃忙碌的早晨帶來的疲憊感。
配上一塊鬆軟可口的柚子戚風蛋糕，豐滿的熱帶果香和柚子果粒帶來的Q彈牙感，肆無忌憚的挑逗著神經，讓人慾罷不能~彷彿一道金色的陽光，喝完這杯酒就開啟活力四射的週末下半場~
關於BA(逐粒精選）
僅此於TBA，跟冰酒同等級
BA屬於德國葡萄酒中的最高級別；高級優質葡萄酒（Pradikatswein）
法定產區高級優質葡萄酒
Pradikatswein
高級優質酒的質量是基於葡萄成熟度以及受貴腐黴菌（其實這是好東西）的感染程度決定的。因為摩澤爾產區傳統上非常寒冷，葡萄的成熟度是葡萄酒品質的決定性因素。
當然，隨著全球氣候變暖以及市場對於乾紅葡萄酒的需求增加，我們會見到有些變化的。但是就目前來說，特級優質酒是您在摩澤爾產區最常見的酒款了。（它相當幹法國的“AOC”級葡萄酒，有著嚴格的產區劃分，不允許在釀酒過程中添加糖分），按葡萄採收時間和成熟度的不同可分為以下六類：
Kabinett(珍釀型)、Spatlese(晚摘型)、Auslese(逐串精選型)、Beerenauslese(逐粒精選型)、Eiswein(冰酒）、TrockenBeerenAuslese(枯萄精選葡萄酒)。
這一部分就是德國葡萄酒中最頂級的存在，而BA貴腐更是優中選優的精品，頂級中的頂級。稀少而珍貴，價格也自然不菲。
這是由貴腐黴感染的葡萄釀製的甜酒，釀造該種葡萄酒所用的葡萄，留在葡萄園中的時間比Auslese還要晚，然後需要手工逐粒精選，這些葡萄用貴腐葡萄釀製，因此甜度較高，而且非常難得，有些年份可能無緣釀之。
事實上，像TBA，Eiswein，BA這些高級別的甜酒，在德國並不是每年都能生產，只有達到規定的甜度才能釀造，而且產量通常不高，甚至一棵葡萄藤只能生產一瓶甜酒，可謂是真正的“液體黃金”
關於產區
萊茵黑森（Rheinhessen）——德國面積最大的葡萄園，位於沃爾姆斯（Worms）到美因茨（Mainz）之間萊茵河（Rhein）及其支流地帶最大的彎道區內。由成千個小丘陵造就而成。
產區的葡萄園面積超過2.6萬公頃，且氣候溫和，周圍都是山脈和森林，這種群山環抱、森林密佈的地理優勢足可以使該產區的葡萄園免受寒風的危害，為葡萄的完全成熟提供了良好的自然條件。產區內多數是富饒且平坦的土地，主要的土壤類型有黃土、 石灰石和壤土，常常混有砂礫和沙子。
也許正是因為這個產區相對肥沃的土壤，使這裡的葡萄酒綿軟柔和，特色顯著，這使它們與其他德國產的酒相比更易識別。由於生長在溫和的氣候條件下，這裡的葡萄無需與環境相抗爭，這使它們少了一點特色。不過這些酒還是以其酒香濃郁、味道甘冽而深受人們喜愛。
關於奧特加
奧特加是由米勒-圖高(Muller-Thurgau)和斯格瑞博(Siegerrebe)雜交而成。
用它釀製的葡萄酒酒體風味尤為豐富，酸度極低，口感偏甜。奧特加可用於釀製單品酒，這些單品酒中不乏優質高級葡萄酒(QMP)級別的葡萄酒。
奧特加的抗病能力弱，且容易出現開花後停止生長的情況，因此目前這個品種在德國的種植面積越來越少。但卻越來越受葡萄酒藏家的青睞和鍾愛。
這款由奧特加釀造的頂級BA貴腐，更是將奧特加甜潤又不失層次完全發揮了出來，完全超越普通貴腐酒的質感，昇華得更有層次更有風味。
你知道喝白葡萄酒的好處嗎嗎？
1大腦
適量飲用白葡萄酒能幫助預防腦部老化的疾病，並能降低中風的風險。
2眼睛
很多研究都指出和白葡萄酒能夠降低因眼睛黃斑退化而導致中央視野會逐漸喪失的病變。
3心臟
適量飲用白葡萄酒能夠有效降低心臟病個心臟衰竭的風險，飲用紅酒更能預防心臟病發作。
4胃
白葡萄酒可降低胃潰瘍的風險。
5血液
白葡萄酒能讓血管保持健康，降低退步動脈硬化的風險。
6皮膚
葡萄皮裡的某些成分能預防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
對女士來說，白葡萄酒還可以起養顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。
對男士而言，白葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。有資料表明，白葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。
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