我們吃的食物中含有高嘌呤物質，然後肝臟分解這些物質形成的代謝廢物就是尿酸，尿酸由腎臟排除於尿中，然後隨著尿液一起排出體外。
而那些還沒有被排出體外的尿酸會留在血液裡，如果血液中的尿酸過高，長期沉積就會導致高尿酸血癥的發生，也就是我們常說的痛風。痛風情況較輕的會造成關節疼痛、關節炎，嚴重的話，疼痛就會越劇烈，最終導致關節殘疾和腎臟病變。
但其實患上痛風后，只要正確處理，絕大多數患者都可以得到良好的控制，根據痛風形成的原因，我們可以簡單概述為：高嘌呤食物—高尿酸—痛風。所以想要根本上降尿酸除痛風，關鍵就是做到正確飲食。
痛風患者怎麼降尿酸最根本和正確？做到1低1多快速排掉尿酸
1、一低：低嘌呤食物攝入
蛋白質：每日攝入量 0.8～1.0g/kg體重為宜，以牛奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成塊煮沸，讓嘌呤溶於水，去湯再吃。
鹽：控制在2～5克左右，不超過6g為宜。
多選用富含維生素B1及維生素C的食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油；
蔬菜 ：除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。如芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍等是低嘌呤食物，應多吃。
禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等，豆類製品限食為宜。
烹調方法：多用燴、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法，食物應儘量易消化。
痛風患者還須禁酒，尤其是啤酒。
2、一多：多喝水和降尿酸的食療品
多喝水，每日飲水量應保持2000-3000毫升，增加尿量，以促進尿酸排洩及結石形成的。
菊苣、梔子、玉米鬚就是常見的降尿酸高手，是平時調理痛風非常好的食材。菊苣，所含的馬慄樹皮素、馬慄樹皮甙等，對痛風、高血壓、高血脂等病症有著顯著的藥用價值，有抗菌、降糖、降尿酸、抗炎、鎮痛、調血脂的作用；
梔子中的梔子苷可經過增進尿酸吸收，降低尿酸程度，具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用；玉米鬚在中藥裡又稱“龍鬚”，具有廣泛的預防保健用途。其中利尿作用最為顯著，可增加氯化物排出量，利尿作用最強。
採用它們作為發酵食材的菊苣梔子複合菌發酵飲品，就是很好的降尿酸食療品，對於痛風的緩解調理能有很好的效果，平時調理降尿酸時可多喝。
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