我们吃的食物中含有高嘌呤物质，然后肝脏分解这些物质形成的代谢废物就是尿酸，尿酸由肾脏排除于尿中，然后随着尿液一起排出体外。
而那些还没有被排出体外的尿酸会留在血液里，如果血液中的尿酸过高，长期沉积就会导致高尿酸血症的发生，也就是我们常说的痛风。痛风情况较轻的会造成关节疼痛、关节炎，严重的话，疼痛就会越剧烈，最终导致关节残疾和肾脏病变。
但其实患上痛风后，只要正确处理，绝大多数患者都可以得到良好的控制，根据痛风形成的原因，我们可以简单概述为：高嘌呤食物—高尿酸—痛风。所以想要根本上降尿酸除痛风，关键就是做到正确饮食。
痛风患者怎么降尿酸最根本和正确？做到1低1多快速排掉尿酸
1、一低：低嘌呤食物摄入
蛋白质：每日摄入量 0.8～1.0g/kg体重为宜，以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，去汤再吃。
盐：控制在2～5克左右，不超过6g为宜。
多选用富含维生素B1及维生素C的食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油；
蔬菜 ：除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋等是低嘌呤食物，应多吃。
禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等，豆类制品限食为宜。
烹调方法：多用烩、煮、熬、蒸、汆等，少用煎、炸方法，食物应尽量易消化。
痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒。
2、一多：多喝水和降尿酸的食疗品
多喝水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量，以促进尿酸排泄及结石形成的。
菊苣、栀子、玉米须就是常见的降尿酸高手，是平时调理痛风非常好的食材。菊苣，所含的马栗树皮素、马栗树皮甙等，对痛风、高血压、高血脂等病症有着显著的药用价值，有抗菌、降糖、降尿酸、抗炎、镇痛、调血脂的作用；
栀子中的栀子苷可经过增进尿酸吸收，降低尿酸程度，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用；玉米须在中药里又称“龙须”，具有广泛的预防保健用途。其中利尿作用最为显著，可增加氯化物排出量，利尿作用最强。
采用它们作为发酵食材的菊苣栀子复合菌发酵饮品，就是很好的降尿酸食疗品，对于痛风的缓解调理能有很好的效果，平时调理降尿酸时可多喝。
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