所需食材:豆腐、豬肉，香蔥、姜、蒜、蠔油、紅燒醬油、花椒粉、食用油、食鹽
我們先將買回的豆腐切小塊兒，鍋中加入清水，加入半勺鹽，待水燒開，倒入切好的豆腐，煮開後再繼續煮兩分鐘，這樣可以去豆腥味，並且增強豆腐的韌性
煮好後的豆腐撈出，將大蒜拍碎切末，蔥姜切碎，豬肉剁成肉末，調一碗汁兒:蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花椒粉1勺、鹽半勺和加入300ml清水，混合均勻待用。
熱鍋涼油，倒入肉末，煸炒至肉末變色炒散，加入一勺料酒，倒入備好的蔥薑蒜末炒香，隨後加入調好的料汁，轉大火燒開。(碗汁可以多加些清水，原則就是，碗中汁不要太少)。
待水燒開後，加入焯水後的豆腐，用鍋鏟輕輕攪動均勻，蓋上鍋蓋，中小火燒上四五分鐘，讓豆腐入味兒，然後大火收汁，湯汁不要收的太乾。可以在這個時候勾點兒薄芡，也可以省略，我就省略這一步了。把豆腐連帶湯汁裝進盤子，撒上香蔥在豆腐上即可享用啦!豆腐用這個方法吃，鮮香適口，堪稱下飯利器，好吃到湯都不剩，做法還簡單，一大盤根本不夠吃!
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