在制作美味的剁椒之前，首先把红小米椒或者尖椒清洗干净，放在案板上用刀剁成碎末。接着再准备几粒大蒜子，清洗干净也切成碎末和剁椒混合在一起。
接着准备两个干净的玻璃瓶，这时把剁好的辣椒和大蒜子放入一个干净的盆里，然后往盆里加入少许食用盐调味，再搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入一些白酒搅拌均匀，让味道更香，还能够提升保质期的时间。之后用勺子把剁椒舀进玻璃瓶中，然后再盖上玻璃瓶盖放入冰箱中冷藏二十四小时，之后再拿来配任何菜都非常美味。
温馨提示:盐可以适量的多放一点，最好是咸一点，因为那样能够保存的时间够长。
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