辣白菜
食材:梨1个 苹果1个 白萝卜半个 食盐适量 姜1块 辣椒酱100克 鱼露1大勺 辣椒粉2勺 白砂糖2勺
做法:
1、白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分
2、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
3、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
4、卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜
醋溜白菜
食材:白菜适量 盐 葱 姜 蒜 生抽一汤勺 海鲜酱油一汤勺 白糖一茶勺 陈醋两汤勺,或白醋 水淀粉适量 香油少许(或麻油
做法:
1、白菜洗净,打斜刀片成薄片
2、葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁
3、取一碗,加入醋、糖、一,两种酱油、盐、一半蒜末,调匀
4、起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可
奶油炖白菜
食材:大鸡腿1个 土豆(大)1个 胡萝卜1/2根 蘑菇3-4颗 洋葱 1/2个 白菜(娃娃菜)1/2颗 菠菜1/2把 黄油2-3小块 面粉3大勺 牛奶300ml 月桂叶1片
做法:
1、土豆削皮切块,胡萝卜切滚刀块,接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状,菠菜烫熟切成段,备用。
2、鸡腿去骨洗净,去掉边上多余的油脂,切成稍大的块,加少许盐和白胡椒,抓匀备用。
3、平底锅不加油,鸡皮朝下放入鸡块,加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用
4、煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜,把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒,鸡皮出的油很多,就不用再添加食用油了,蔬菜稍稍翻炒裹上油就好
5、将翻炒好的蔬菜移入炖锅,加约500ml的水,放入1片月桂叶,中小火开始炖煮。
6、煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉,继续炖煮约10分钟。
7、另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面,小火慢慢融化
8、接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后,倒入300ml常温牛奶,此时不要走开,始终保持搅拌的状态,防止粘底,大约需要8-10分钟,白酱浓稠就完成了。
9、将煮好的酱汁倒入炖锅里面,与其他食材混合,继续不停地搅拌,一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入,并按照自己的口味调入盐和白胡椒,淋上一点点淡奶,就可以出锅了。
10、剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面,放微波炉高火4分钟,或者烤箱也行,就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。
砂锅白菜炖豆腐
食材:北豆腐 白菜 姜 几片 盐1/2小匙
做法:
1、白菜用手撕开,豆腐切块待用
2、砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油
清炒白菜
食材:白菜 油 盐
做法:
1、锅中少许油,油热后,放入,切好的白菜,白菜炒熟后,撒点盐即可。
鱼香白菜
食材:白菜帮500克 泡红辣椒4个 泡姜1块 蒜末1大勺 葱末1大勺 郫县辣豆瓣酱1大勺 用料2(鱼香汁)酱油2小勺 香醋4小勺 白糖4小勺 淀粉2小勺 水2小勺
做法:
1、把白菜帮斜刀片成大片状备用
2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用
3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香,加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
5、待底料炒出香味煸出红油之后,倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生
6、把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
7、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
上汤娃娃菜
食材:娃娃菜(迷你白菜)一棵 干海米小粒的30粒左右 葱适量 姜适量 蒜2-3瓣 胡椒少许 盐适量 淀粉少许 香油少许 鸡粉或味素适量
做法:
1、将切好的娃娃菜在开水中汆烫捞出装盘备用。
2、将葱、姜、蒜切沫备用。家有小娃不吃姜,故切成丝方便捡出
3、干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。
4、锅中底油加葱姜蒜碎,炒出香味后加水和泡海米的水。
5、水量依据白菜的量而定。烧开后加入海米碎。盐、胡椒,烧开。
6、勾入水淀粉,成米汤欠即可。加入鸡精或味素。淋上香油。
7、勾入水淀粉,成米汤欠即可。加入鸡精或味素。淋上香油。
8、将汁均匀淋在菜上,完成。享受美味吧!
白菜粉丝汤
食材:大白菜 粉丝 墨鱼丸 撒尿丸 小葱 榛子油 盐 鸡精
做法:
1、先将粉丝用清水浸泡备用
2、大白菜清洗干净后,将大块的切成长条中段
3、将撒尿丸、墨鱼丸切成小块备用
4、将葱切末备用
5、用汤锅将水烧开后,倒入大白菜、粉丝、撒尿丸、墨鱼丸,大火烧开后转中火加入适量盐,煮6分钟左右即可出锅装盘
6、装入汤盘后,撒上葱末,加入15ml榛子油,搅拌均匀即可食用
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