武汉的天气温度一直比较高，尤其以夏天为甚，素有"火炉"之称。炎热的天气对食物的存放要求也比较高，长期以来武汉人民会在面条中加入食用碱以防止其变质，这也是武汉热干面的由来。
武汉热干面是中国十大面条之一，它与北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为"中国五大面条"。热干面的外形细腻而粗犷，被认为是武汉人性格的一种传承。也是因为热干面极具当地文化特色，目前已经申请了中国国家级非物质文化遗产保护。
热干面非常有名，这也让热干面如同雨后春笋一般发展起来。如果你到武汉旅游，就会看到武汉大街小巷都会有热干面的店铺。在武汉，热干面已经成为一种产业，每一个来武汉旅游的人都会去尝一尝这种面条。
很多人将热干面作为一种早餐，它需要现做先吃，味道非常爽口，也是其享誉全国的原因。热干面的制作非常讲究，对于食材的要求也比较高。而且热干面的营养价值比较高，是不可多得的精美食物。
不过正如上面所说到的一样，热干面在制作方面要求比较高，且工艺复杂。对于厨师的水平都有很高的要求。但是我们现在看到的热干面在武汉的街头比比皆是，每一个 去吃过热干面的人都觉得非常失望。因为他们吃过的热干面并没有他们预期中的那样美味，甚至一度将热干面评为武汉最难吃的小吃之一。
分享到:
閱讀更多 美食小小分隊 的文章
