超级好吃的口水鸡的做法。简单易学,保证你吃了还想吃~
![「吃货过来」超级好吃的口水鸡的做法,保证你吃了还想吃](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
主料鸡腿 (2只)、花生米 (适量)、油葱姜料酒 (适量)辅料油辣子: (适量)、辣椒面 (适量)、食用油 (适量)、白芝麻 (适量)、花椒 (5g)、干辣椒 (10粒)、八角 (2颗)、桂皮 (一段)、香叶 (2片)调味汁: (适量)、麻椒油 (一勺)、香油 (一勺)、生抽 (一勺)、料酒 (一勺)、香醋 (一勺)
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1、洗净鸡腿入锅,料酒适量,凉水淹过,大火烧开,出净血沫
2、冷水冲洗
3、凉水入锅,葱姜适量,大火烧开,煮沸捞出(滚水不要倒掉)
4、再次冷水冲洗
5、放入沸水中,大火烧开,煮沸,小火加盖烧5分钟,熄火闷10分钟
6、捞出鸡腿入冰块中,冰镇20分钟(冰块尽量全部覆盖)
7、(冰镇过程中我们来准备调料)冷油入花生米煎炸
8、搓去外皮切碎,备用
9、锅中油小火,入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片,煸出香味后丢掉
10、碗中入辣椒面与白芝麻适量,倒入香油即为油辣子(香油:这里指干香料煸过的油)
11、辅料集合:油辣子;调味汁:麻椒油,糖等;蒜姜小葱压成泥或切碎;碎花生米
12、调汁,调味汁+油辣子+适量花生碎;鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘,调汁淋入即可
话说,你们还有什么想吃的好吃的,评论区走起~
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