文章摘自巴陵的新書《食全酒美》
江蘇為魚米之鄉，著名的水產品有長江三鮮（鱘魚、刀魚、鯝魚）、太湖銀魚、陽澄湖清水大閘蟹、南京龍池鯽魚以及其他眾多的海鮮品。
蘇菜用料廣泛，以江河湖海水鮮為主。
刀工精細，烹調方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和。
菜品風格雅麗，形質均美。著名的菜餚有鴨包魚翅、松鼠桂魚、清燉甲魚等。
親，你喜歡蘇菜嗎？
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文章摘自巴陵的新書《食全酒美》
江蘇為魚米之鄉，著名的水產品有長江三鮮（鱘魚、刀魚、鯝魚）、太湖銀魚、陽澄湖清水大閘蟹、南京龍池鯽魚以及其他眾多的海鮮品。
蘇菜用料廣泛，以江河湖海水鮮為主。
刀工精細，烹調方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和。
菜品風格雅麗，形質均美。著名的菜餚有鴨包魚翅、松鼠桂魚、清燉甲魚等。
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