hello，大家好，我是導遊小趙，本期給大家講江蘇美食。江蘇菜又被稱為蘇菜。是我國四大菜系之一，說到四大菜系，大家知道是哪四大菜系嗎？他們分別是，魯，川、蘇、粵。那麼蘇菜又有哪些美食呢？
霸王別姬
霸王別姬原名龍鳳會，相傳是虞姬設計。這道菜相傳是徐州人民為了紀念楚霸王項羽。這道菜是由虞姬親手製作。
文思豆腐
揚州地區漢族傳統名菜，入口即化，是老人和兒童選擇的上好菜餚。文思豆腐刀工精細，能把豆腐切成像頭髮絲一樣，故名文思豆腐。
松鼠桂魚
在炸好的，猶如松鼠的鱖魚上，澆上熱雞湯的滷汁，便吱吱的叫起來。這道菜起名松鼠桂魚，有蟾宮折桂之意。
無錫小籠包
選用天目湖水中天然養成的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯雞。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹有蟹中之王的美稱，外形特徵是青背、白肚，黃毛，金爪體壯，燒熟後顯純紅。
太湖銀魚
太湖銀魚細嫩透明，色澤如銀，因而得名，清康熙時被列為貢品。同時太湖銀魚也是太湖三白中的一種。說起太湖三白，大家知道是哪三白嗎？他們分別是白魚白蝦和銀魚。
蟹黃湯包
蟹黃湯包是中華六大名點之一，油而不膩，皮薄如紙，湯多味美。
鴨血粉絲湯
南京著名風味小吃，有鴨血，鴨腸，鴨肝等，加入鴨湯和粉絲製成。
鹽水鴨
南京著名特產，又名桂花鴨，金陵鹽水鴨中秋前後桂花盛開時節制作的鹽水鴨色味最佳。
清燉蟹粉獅子頭
揚州名菜肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食後清香滿口，唇齒留香。
以上是江蘇比較著名的十道菜，你吃過哪幾道？
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