老胡侃三農

據傳漢朝皇帝劉秀為逃避追兵，靠馬齒莧得以續命，因馬齒莧“護駕”有功，被封為“永不死”。馬齒莧是一種難得的夏季時令野菜，它不僅具有營養價值還有一定的藥用價值，所以農村老人常說“吃得馬齒莧，到老無病患”。

馬齒莧口感嫩滑，老少皆宜，每到夏季農民就會到田裡採挖馬齒莧，用它來包菜包子或做菜餅。馬齒莧營養價值跟藥用價值都很高，是名副其實的藥食同源。每100克馬齒莧中含有44毫克的鉀，其豐富的鉀元素能有效擴張血管壁，進而緩解血壓的升高。

每100克馬齒莧中還含有高達400毫克的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸對抑制膽固醇和甘油三酸酯都有一定的效果，從而對心腦血管起到保護作用。另外，馬齒莧含有的去甲基腎上腺素，能促進胰島素的分泌，進而降低體內的血糖濃度，穩定血壓。所以馬齒莧特別適合老年人食用。

馬齒莧是一種耐旱、耐澇、耐鹽鹼的植物，溫度超過20度就可種植，既適合大棚種植也適合露地栽培。馬齒莧的養生保健價值很大，又是人們平時喜愛的野菜，所以適合大面積種植。

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大鄉

馬齒筧有好幾個高大上的名字:長壽菜，長命菜，打不死。在農村，這種野菜到處都是，吃得馬齒筧，到老無病患，常吃馬齒筧對人體有不少好處。

先送女人一個福利:馬齒筧可以去除皺紋。

方法是，把新鮮馬齒筧搗爛取汁，每天晚上洗乾淨臉以後，把馬齒筧汁液塗在臉上皺紋處，堅持半個月會看出效果來。

再來說馬齒筧對身體的好處。

第一，馬齒筧中含有一種脂肪酸，可以很好的預防各種心腦血管疾病的發生。

第四，馬齒筧中含有鉀元素，對預防高血壓，降低膽固醇有不錯的效果。

第五，馬齒筧有預防白細胞變性和壞死的作用，能有效預防淋巴管發炎和纖維化消毒作用。

這麼好的野菜，對人體好處多多，但若要是拿到市場去賣的話，價格並不美麗，因為它的的生存能力太強大，在農村，幾乎無處不在。所以想吃的話可以驅車到農村去掐，種植倒是好種植，就怕銷路和價格不好。

這種野菜最普遍的食用方法是:趁新鮮洗淨後熱水輕輕焯過，倒些蒜泥放進去，熱油一潑，擱上調味品，好吃的涼拌馬齒筧做成了。

也有人曬乾泡水喝，悠然認為曬這個應該很有難度，如果烤箱烤制可能更好。

雖然有這麼多的藥效功能，但馬齒筧算不得藥材，除了體寒之人，大家可以放心吃，正如題主所說:吃得馬齒筧，到老無病患。

悠然見東山

馬齒莧是一種在農村隨處可見的純天然野菜，小時候家裡沒菜吃的時候，也會採摘一些回來炒著吃。通常它是被當成豬菜多些，採回來餵豬。由於它是純天然野菜，沒有受過汙染，食用後對健康有益，而深愛現代人的喜愛。俗話說：“吃得馬齒莧，到老無病患”，點出吃馬齒莧對身體健康確實有好處。那到底吃馬齒莧有什麼好處？這是接下來重點要講的內容。

馬齒莧的營養成分：

蛋白質，脂肪，粗纖維，鈣

食用馬齒莧的好處？

1，馬齒莧性寒，入肝，脾，有清熱解毒，清除溼熱，涼血散瘀的功效。

2，馬齒莧富含有鉀鹽，有利水消腫，促使血管壁擴張，阻止動脈管增厚，起到降低血壓的作用。

3，馬齒芡對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌有較強抑制作用，起到殺菌消炎的作用。

5，馬齒莧富含胡蘿蔔素，有促進潰瘍病的癒合。

推薦食法：

1，清炒馬齒莧

做法：熱鍋下油，爆香蒜末，倒入馬齒莧炒至熟

2，馬齒莧雞蛋餅

做法：馬齒莧焯水後，切碎，與雞蛋攪打成糊，倒入熱鍋熱油中，小火煎製成。

溫馨提示：馬齒莧性寒，還有收縮子宮的作用，因而孕婦不能食用。

美食巧媽

我來自農村，喜歡研究農村老話、俗語和諺語，針對“吃得馬齒筧，到老無患病”的諺語願意與你分享個人看法。

“吃得馬齒筧，到老無患病”的意思

“吃得馬齒筧，到老無患病”這個意思很好理解，就是經常食用馬齒筧這種植物，能夠使人變得健康，到老都不得病。這說明馬齒筧有著對人體很好的功效，能夠促使人的身體健康，免受病痛的困擾。那麼，馬齒筧對人身體到底有怎樣的好處呢？

馬齒筧對人身體的好處

馬齒筧的好處，要分兩個部分，一是馬齒筧的營養豐富；二是馬齒筧的藥用價值高。

1. 馬齒筧的營養豐富。根據研究顯示，每100克馬齒筧之中，鮮嫩的，富含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素B10.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。由此可見，馬齒筧的營養元素風度，食用價值高。
2. 馬齒筧藥用價值高。馬齒筧之中含有大量甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖等，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有極強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強。所以，馬齒筧菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎的人食用。

由於具備以上豐富的營養元素以及對各類病菌的抑制作用，所以人們才總結得俗語“吃得馬齒筧，到老無患病”。

馬齒筧的種植

馬齒筧雖然營養豐富，藥用價值高，但是也存在自身的不足。因為有幾類人不適合食用，比如正在吃中藥的人，脾胃虛弱、容易腹瀉的人群以及孕婦。如果當做蔬菜出售，這幾類人誤食，影響很不好。另外，馬齒筧是當中藥種植還是蔬菜種植，這個還真不好說。所以，我個人認為，種植馬齒筧前景不理想。

就拿我老家來說吧，馬齒筧路邊一大堆，沒人吃。原因有，一是對馬齒筧不瞭解；二是有其他蔬菜，對於我們來說屬於野菜的馬齒筧自然不被重視，食用。所以，市場反應不理想。

好了，以上是我個人看法，有不周到的地方或者說的不對的，歡迎評論指出。

終歸農村

在農村馬齒莧基本上到處都是，和其他野菜漸漸消失不同的是，現在農村依舊有很多的馬齒莧，尤其是門前到處都是，所以農村人對它再熟悉不過了。而馬齒莧也是公認的食藥兩用的食物，所以對身體好處也多多。 “吃得馬齒莧，到老無病患”說的就是馬齒莧對人身體的調理功效，經常吃上這種野菜對人的身體健康有很多的好處，對身體機能的改善和加強有很多的促進作用，在消炎止痛、解毒消腫、利尿祛溼等方面都有不錯的效果。那麼馬齒莧對人體有哪些好處呢？

1.馬齒莧中的鉀元素非常的高，大家都知道高血壓的本質就是高鈉低鉀，由此可見鉀元素對人體的重要性。而多吃些馬齒莧可以預防高血壓，降低膽固醇等。

2.其中含有的一種脂肪酸在研究中表明其有著降低血液粘稠度的功效，可以預防因為血脂的濃稠導致的血栓的形成，在預防各種心腦血管疾病都有不錯的效果。

而對於馬齒莧的生長並沒有一定的市場前景，畢竟它的生長能力特別強，在農村到處都是。同時馬齒莧吃起來有種苦澀感，所以市場上的需求量不是很大。

農業補貼

俗話說“吃得馬齒莧，到老無病患”，馬齒莧對人身體有什麼好處？種植馬齒莧怎麼樣？

“吃得馬齒莧，到老無病患”這句話是說馬齒莧的作用比較好，但是也有誇大成分在裡面。馬齒莧性寒，有清熱解毒、消腫消炎、利溼止渴、利尿等功效。我曾經在天津、大連等地還專門在馬路兩邊去摘過馬齒莧涼拌吃，也用來曬乾了蒸肉吃。

馬齒莧對人體作用

馬齒莧具有很好的消炎抗菌、清熱解毒作用，有“天然抗生素”的美譽，經常被用來之間痢疾、腸炎、腹瀉等症。

馬齒莧中的特殊脂肪酸可以降低血液粘度，能夠預防血小板的聚集和血栓的形成，不是血管擴張，能夠預防心臟病。

馬齒莧含有大量的鉀，可以降低血壓，保護心腦血管。

另外，馬齒莧還有預防白細胞變性和壞死，預防淋巴管發炎和纖維化的消毒作用。

總的來說，馬齒莧確實是一種比較好的食療野菜。雖然馬齒莧有“長壽菜”的稱號，但是由於其性寒因素，部分人並不適合吃馬齒莧。比如脾胃虛寒、腹瀉、孕婦以及服藥期間都不可食用馬齒莧。

種植馬齒莧前景如何

馬齒莧的生命力特別強，在農村果園、菜地裡都被視為是危害農作物的雜草進行清除掉。雖然馬齒莧有很好的食療作用，但是由於吃新鮮的馬齒莧其味道比較酸，一般人也都不喜歡吃。

現在在城市裡有人買馬齒莧來吃，但是購買者並不多，而且賣馬齒莧的人都是從菜地、果園裡或者是其他地方摘的野生馬齒莧，並非人工種植的。

我個人覺得現在種植馬齒莧沒有足夠的市場，現在吃的人並不是很多，所以並不適合進行人工種植。

以上為個人意見，歡迎大家點評。

我來自於洞庭湖區，很高興在這裡跟大家結交為朋友。如果你喜歡，請關注我，非常感謝你能夠對我文章點贊、評論、轉發。

洞庭清水塘

馬齒莧是一種匍匐在地表的野菜，莖深紅色，葉子象馬牙齒形狀而得名，而我們這裡叫做指甲菜。

馬齒莧近幾年來被人們炒得熱火朝天，說吃此菜可以醫治很多種疾病，吃了後可以輕身，益身健體，所以也叫長壽菜。

馬齒莧亦可炒食，亦可涼拌，亦可燒湯，還可能曬乾了泡水當茶喝，可謂吃法百樣窮出。

此草多長在荒地，溝埂，地邊，人們都是當雜草處理，馬齒莧很耐曬，拔在地上幾天都曬不死，所以它還有另一個叫法叫打不死。

因有的地方熱衷於吃此菜，而有的地方不習慣吃，如果大量種植作商品菜銷售，我想，前景不會是太樂觀。比如我們這裡，偶見市場上賣，很少有人食用。

在一個呢，是因為野菜一般都是性寒，不易長期食用，而且此菜吃起來滑滑的，微酸，並不是很理想的食物。

如果為了養生，偶爾的，過些時日掐上一把食用，或曬乾泡水喝，這倒是很不錯的想法。

說了哪麼多廢話，我們還是來說點馬齒莧的好處吧！要不然怎對得起題目中吃了馬齒莧，到老無病患這幾個字呢。

馬齒莧雖不起眼，卻獨樹一幟，它還真有它獨特的一面，它本身不僅含有多種維生素外，還能清心火、散肺熱，除溼氣，能內外兼治溼癬，潰瘍等疾病。

除此之外，它還能消炎排毒，醫治腸炎、痢疾等等多種腸胃熱症。其中小丫知道的一項，用馬齒莧汁一斤加蜂蜜二兩，微火熬膏，一天三次溫水服用，可治肺膿瘍。

寫給你一份滿意的回答，只求你給我一指溫馨贊。小丫問答，來自大山深處的回答

泥糖小丫

是我小時候經常吃的美味

可能有人覺著，這個東西有不值錢，它能有多少美味呢？可是我告訴你，好吃與否有時候真的和東西貴賤沒有太大關係，第一看心情第二看做法。朱元璋羅偉乞丐時吃的珍珠翡翠白玉湯其實就是白菜根子湯，他喝得挺好，原因就是人的境遇。當然，我沒有他那麼大的境遇，我那時候覺著好吃，純屬是因為我媽做的好吃。具體的做法其實不難，就是把馬齒莧洗乾淨，然後裹上一點面，扒個蒜弄成蒜泥，倒上香油，拌起來吃，真的很香啊，人間美味啊！

小時候在農村，真的很調皮，那時候也沒有手機，電視也不是每天都在放有趣的東西，反正放學回家或者星期天的時候，大家小夥伴都會成群結隊出去玩耍，那時候最喜歡農馬蜂窩了，但被蜇傷是常有的事情，這時候村裡的老人就回去地裡弄點馬齒莧揉成團，敷在上面，感覺效果還可以，畢竟親測有效。

它的價值體現在哪裡呢？

對不起，我真的不是專家，無法分析這裡面的營養成分，因此找了一下資料，如下圖

如何種植呢？

俺是鄉下人

我家這管它叫馬舌菜，我記得我小時候在姥姥家經常去村子周圍挖它，用它來餵豬，把它剁碎，然後放在缸裡漚，這是我小時候經常做得事情，我認為馬齒莧有以下好處：

1 對糖尿病人好，我村裡就有一個經常吃馬齒莧的糖尿病人，據他說是有效果的，馬齒莧含去甲腎上腺素，能促進胰島素的分泌，保持血糖的穩定，怪不得糖尿病人都打胰島素。