大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“大盤雞”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
土雞1只、土豆2個、青椒1個
配料
姜10克、蔥10克、蒜10克、白糖20克、花椒3克、幹辣椒5克、生抽10毫升、郫縣豆瓣醬30克、桂皮1塊、八角2個
做法
1、首先我們來處理食材，土雞洗淨切成大塊、土豆去皮切塊、青椒切塊、薑切片、蒜切片、蔥切成大段裝盤備用。
2、鍋中加入少許底油，下入白糖20克，小火慢慢炒出糖色。
3、鍋中糖色炒到焦黃後，下入切好的雞塊，中火快速翻炒至雞塊上色。
4、鍋中雞塊上色後，加入花椒3克、薑片10克、蒜片10克、翻炒出香味。
5、鍋中炒出香味後，加入郫縣豆瓣醬30克、幹辣椒5克、生抽10毫升、翻炒均勻。
6、鍋中加入八角2個、桂皮1塊、加入開水沒過雞塊，蓋上蓋子大火燒開，加入切好的土豆塊，轉中火燉20分鐘。
7、20分鐘後，打開蓋子加入青椒片、蔥段，中火煮5分鐘。
8、5分鐘後，把鍋中的食材裝入大盤中，喜歡吃麵條的可以加一些，這道既好吃又簡單的大盤雞就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、做大盤雞我比較喜歡用面的土豆，這樣吃起來很沙。
2、雞肉燉的時候，用中火慢慢燉就可以，土雞很好熟的。
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