大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“大盘鸡”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
食材
主料
土鸡1只、土豆2个、青椒1个
配料
姜10克、葱10克、蒜10克、白糖20克、花椒3克、干辣椒5克、生抽10毫升、郫县豆瓣酱30克、桂皮1块、八角2个
做法
1、首先我们来处理食材，土鸡洗净切成大块、土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切成大段装盘备用。
2、锅中加入少许底油，下入白糖20克，小火慢慢炒出糖色。
3、锅中糖色炒到焦黄后，下入切好的鸡块，中火快速翻炒至鸡块上色。
4、锅中鸡块上色后，加入花椒3克、姜片10克、蒜片10克、翻炒出香味。
5、锅中炒出香味后，加入郫县豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升、翻炒均匀。
6、锅中加入八角2个、桂皮1块、加入开水没过鸡块，盖上盖子大火烧开，加入切好的土豆块，转中火炖20分钟。
7、20分钟后，打开盖子加入青椒片、葱段，中火煮5分钟。
8、5分钟后，把锅中的食材装入大盘中，喜欢吃面条的可以加一些，这道既好吃又简单的大盘鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、做大盘鸡我比较喜欢用面的土豆，这样吃起来很沙。
2、鸡肉炖的时候，用中火慢慢炖就可以，土鸡很好熟的。
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