雲南過橋米線，山西刀削麵，陝西肉夾饃……這些故老相傳的食物，歷史典故清楚明白，可是第一家店已無從可考。
因為店名裡有城市字樣，所以無法申請註冊商標，故而模仿者眾多，這樣的店，瀋陽也有一家，它就是“白山燒烤”。
瀋陽的白山，粗略數數有十幾家，每一家都有自己的解讀，這次藍吃的這家，是最早的一家。
2011年，一對朝鮮族的夫妻，因為想讓親戚朋友吃到原味烤肉，在一條荒涼的小街上，開了家小小的烤肉店。
“白”指的是“白手起家”，“山”是因為老闆的名字裡有個“山”，起先生意做的比較小，後來註冊時才知道，“白山”居然是吉林的一座城市。
8年過去，白山發展得越來越好，夏天，馬路兩邊總有好幾十排桌，一度讓路人懷疑是不是不要錢，甚至憑一己之力，帶動了一整條街的經濟。
小店都是家人幫著忙活，從來沒想過開分店，唯一跟它有血緣關係的，是離它20米處的一個白山。
沒有廚房，也沒有燒炭的地方，這邊客滿了，才去那邊坐。
所以時常能看到燒炭大叔，拎著一火盆的炭在兩點之間走直線。
這幾年店面擴大了不少，裝修倒是沒有太多花哨，食客也不在意那些東西。
如果是初次來的客人，老闆給你領到哪兒，你就乖乖的坐在哪兒，別四處亂走，因為走廊過道七拐八繞，分明就是地道戰的地面版。
好多喝蒙圈了的客人，上個廁所的功夫就找不著來時的路了，這時熟客就會安慰他：我不知道你是怎麼來的，但我知道你是怎麼沒的……
如果分不清誰是誰，可以認一認這些防偽標識，瀋陽第一家白山燒烤是這樣的：
只用一次性篦子，因為老闆娘刷不乾淨；只做原味烤肉，因為老闆嫌醃肉麻煩；花菜沒有土豆絲，因為老闆娘不會切；料汁說不上哪裡不一樣，反正就是不一樣！
烤！起！來！
原味烤肉吃的就是肉的新鮮，肉的位置要夠好，不經冷凍，必須手切。
牛肉 （肥瘦）
記住這盤價值24軟妹幣的牛肥瘦，塊小肉厚，創店之初，白山只靠它一種肉，就撐了一年！
牛胸口
想解饞的吃牛胸口，手切大片，上了火就用牛油烤自己，打心眼裡透著香！
上腦
上腦是唯一帶點兒調味的，上桌之前撒點鹽和黑胡椒，8分熟吃著最嫩最逮！
脊筋
牙口好的整一份脊筋，哏究兒有嚼頭，但它真的不是生筋！
服務員不提供幫烤，因為真心忙不過來，而且常來吃的客人都有自己的烤肉哲學，哪種肉烤多久，都在心裡明淨的，自己烤才有人間煙火氣。
到了白山，除了原味烤肉，不能錯過的還有拌菜，鎮店之寶是拌菜阿姨，店開了多少年，她就跟了多少年。
拌牛肉絲
拌牛肉絲的主要食材是手撕的醬牛肉，沒有常見的辣椒醬，用辣椒油和泰椒調節辣度；
拌小白菜
拌小白菜就是小白菜、辣椒和黃瓜片，幾種喂兔子的食材湊一起，居然超清爽，超解膩，超過癮！
香辣雞爪
最刺激的還得是香辣雞爪，怕辣的乾脆別點，很能吃辣的建議點中等辣度，一個重辣的雞爪（不是一份是一個），就足以灌下去一瓶啤酒。
特色熱面
最後頂飽吃個熱面，不是冷麵熱做的那種熱面，是正兒八經的牛肉湯帶著牛肉的那種熱面！
什麼什麼都好吃，導致該結賬時直接傻眼，少女我本人居然一個人吃了3盤肉？！還不算拌菜和氣泡酒，這得多少錢？！
還真沒幾個錢，菜單上幾乎沒有超過三十軟妹幣的，急頭白臉吃一頓，人均才四十五軟妹幣，賺大發了！
吃完飯跟普通話不太好的老闆娘嘮會嗑，說起現在滿大街的白山，老闆娘一點不擔心自家小店被取而代之。
她說：我就認真做我自己的店就行，模仿的再像，也不如原裝的好。
【白山燒烤】
地址：皇姑區華山路31-7-711
電話： 024-31313163
時間：10:30-01:00
人均：￥45
閱讀更多 跟著暴暴藍吃瀋陽 的文章
