云南过桥米线，山西刀削面，陕西肉夹馍……这些故老相传的食物，历史典故清楚明白，可是第一家店已无从可考。
因为店名里有城市字样，所以无法申请注册商标，故而模仿者众多，这样的店，沈阳也有一家，它就是“白山烧烤”。
沈阳的白山，粗略数数有十几家，每一家都有自己的解读，这次蓝吃的这家，是最早的一家。
2011年，一对朝鲜族的夫妻，因为想让亲戚朋友吃到原味烤肉，在一条荒凉的小街上，开了家小小的烤肉店。
“白”指的是“白手起家”，“山”是因为老板的名字里有个“山”，起先生意做的比较小，后来注册时才知道，“白山”居然是吉林的一座城市。
8年过去，白山发展得越来越好，夏天，马路两边总有好几十排桌，一度让路人怀疑是不是不要钱，甚至凭一己之力，带动了一整条街的经济。
小店都是家人帮着忙活，从来没想过开分店，唯一跟它有血缘关系的，是离它20米处的一个白山。
没有厨房，也没有烧炭的地方，这边客满了，才去那边坐。
所以时常能看到烧炭大叔，拎着一火盆的炭在两点之间走直线。
这几年店面扩大了不少，装修倒是没有太多花哨，食客也不在意那些东西。
如果是初次来的客人，老板给你领到哪儿，你就乖乖的坐在哪儿，别四处乱走，因为走廊过道七拐八绕，分明就是地道战的地面版。
好多喝蒙圈了的客人，上个厕所的功夫就找不着来时的路了，这时熟客就会安慰他：我不知道你是怎么来的，但我知道你是怎么没的……
如果分不清谁是谁，可以认一认这些防伪标识，沈阳第一家白山烧烤是这样的：
只用一次性篦子，因为老板娘刷不干净；只做原味烤肉，因为老板嫌腌肉麻烦；花菜没有土豆丝，因为老板娘不会切；料汁说不上哪里不一样，反正就是不一样！
烤！起！来！
原味烤肉吃的就是肉的新鲜，肉的位置要够好，不经冷冻，必须手切。
牛肉 （肥瘦）
记住这盘价值24软妹币的牛肥瘦，块小肉厚，创店之初，白山只靠它一种肉，就撑了一年！
牛胸口
想解馋的吃牛胸口，手切大片，上了火就用牛油烤自己，打心眼里透着香！
上脑
上脑是唯一带点儿调味的，上桌之前撒点盐和黑胡椒，8分熟吃着最嫩最逮！
脊筋
牙口好的整一份脊筋，哏究儿有嚼头，但它真的不是生筋！
服务员不提供帮烤，因为真心忙不过来，而且常来吃的客人都有自己的烤肉哲学，哪种肉烤多久，都在心里明净的，自己烤才有人间烟火气。
到了白山，除了原味烤肉，不能错过的还有拌菜，镇店之宝是拌菜阿姨，店开了多少年，她就跟了多少年。
拌牛肉丝
拌牛肉丝的主要食材是手撕的酱牛肉，没有常见的辣椒酱，用辣椒油和泰椒调节辣度；
拌小白菜
拌小白菜就是小白菜、辣椒和黄瓜片，几种喂兔子的食材凑一起，居然超清爽，超解腻，超过瘾！
香辣鸡爪
最刺激的还得是香辣鸡爪，怕辣的干脆别点，很能吃辣的建议点中等辣度，一个重辣的鸡爪（不是一份是一个），就足以灌下去一瓶啤酒。
特色热面
最后顶饱吃个热面，不是冷面热做的那种热面，是正儿八经的牛肉汤带着牛肉的那种热面！
什么什么都好吃，导致该结账时直接傻眼，少女我本人居然一个人吃了3盘肉？！还不算拌菜和气泡酒，这得多少钱？！
还真没几个钱，菜单上几乎没有超过三十软妹币的，急头白脸吃一顿，人均才四十五软妹币，赚大发了！
吃完饭跟普通话不太好的老板娘唠会嗑，说起现在满大街的白山，老板娘一点不担心自家小店被取而代之。
她说：我就认真做我自己的店就行，模仿的再像，也不如原装的好。
【白山烧烤】
地址：皇姑区华山路31-7-711
电话： 024-31313163
时间：10:30-01:00
人均：￥45
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