地鍋雞，那是去蕭縣必吃過的一道菜。想當初，第一次到蕭縣去遊玩，就吃了它，津津樂道！
根據本地人介紹，蕭縣最霸道的美食當屬地鍋雞，家家戶戶都會做，以前，家裡來客人了，殺一隻雞，就算是最高的禮儀了。雞的做法千千萬，唯有地鍋雞最原始，最符合主人家的情誼。據說以蕭縣聖泉寺的泉水地鍋雞為最，裡面的地鍋合餅子很好吃，點一份地鍋雞，合餅子隨便吃。
作為皖北一大美食，在安徽各地的菜館中，蕭縣地鍋雞算是點單率極高的一道菜了。此道菜之所以能躋身皖北招牌菜，緣於其美味不單單專現在雞肉本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。
當雞肉邂逅麵餅，真真讓人罷箸不能!鮮香的雞肉在鍋內濃的湯汁中上下翻滾，轉眼間，濃烈的香氣便瀰漫開來。與湯汁相溶的雞肉色澤鮮豔，辣味十足。
圍著鍋身貼上一圈薄餅，在雞肉燉制的過程中，薄餅被漸漸烤熟，不僅吸收了雞肉的香氣，還有汁的濃郁香味。
一行人圍坐桌旁，先喝上一口美酒，再用筷子夾上一塊雞肉，慢慢放進嘴裡，細細明嚼，肉爛骨酥，香氣沁人心脾，回味無窮。
將薄餅小心地扒下來，蘸著鍋內的湯計細細品嚐，一半軟糯、一半酥脆，鮮純的特有味道瞬間征服了味蕾。
令人難忘的蕭縣“地鍋雞”，吃了忘不了……
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