徽式焖烧河豚鱼
创意 成菜汤汁鲜美浓郁，酱香微辣。
制作方法 1.将内江人工饲养河豚鱼2条（约600克）宰杀洗净，洗净的河豚肝切薄片；大葱15克切段；生姜10克切片。2.锅上火烧热，加色拉油50克烧至七成热，放入河豚肝片炸成金黄色，放入葱段、姜片炒香，加入自制辣椒酱30克、河豚肉，翻炒均匀，加料酒20克、高汤800克，大火烧开，改小火焖5分钟，调入盐3克、味精1克、糖2克、胡椒粉0.5克，加入河豚皮一起焖烧至皮酥烂时，大火收汁装盘即可。
自制辣椒酱 锅入熟菜子油1.5千克，下入糍粑辣椒500克、郫县豆瓣酱200克小火炒香，放入姜米15克、蒜米20克炒香，放入蚝油50克炒匀即可。
山珍仔排乳鸽汤
创意 选用菌类和老鸽搭配，加上排骨，制作出来的汤汁鲜美养人。
制作方法 1.老鸽2只（重约800克）洗净切块；仔排300克剁成小块，冲洗干净，焯水捞出。2.石耳、松茸菌各10克泡发洗净。3.将紫砂壶里放入乳鸽块、排骨、石耳片、松茸菌、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉0.5克、姜片6克、料酒15克、纯净水900克，用锡纸包裹，盖上盖子封口，入笼蒸2.5小时，出笼上桌即可。
浓汤烩制出美味
荠菜蛋饼烩虾仁
创意 荠菜碎煎成饼同虾仁、浓汤一起烩制，汤浓菜香。
制作方法 1.将草鸡蛋10个，打散加入荠菜碎、湿淀粉各200克，水100克，面粉50克，盐3克，五香粉5克拌匀调成面浆。2.锅上火入菜子油烧热，将调好的面浆分次倒入锅中，小火煎成蛋饼，晾凉后改刀成菱形小块。3.锅上火加入浓汤500克，放入大虾仁50克煮熟，调入盐、味精各1克，白胡椒粉0.5克调味，放入荠菜蛋饼烩制入味，淋入湿淀粉3克勾芡即可。
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