赛螃蟹
食材
鸡蛋 4个 / 白醋 4勺 / 白糖 2勺 / 盐 1勺 /
料酒 1勺 / 姜 适量 / 油 适量 /
步骤
1.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。
2.将切好的姜末放进碗中，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒，并搅拌均匀。
3.鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。
4.倒入少许食用油，准备一双筷子，油热后先倒蛋清，快速滑散。
5.倒入一半姜汁，炒熟出锅，盛进盘中。
6.重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄，快速滑散。
7.倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出。
8.把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦！
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