一、非常鹹的食物，例如鹹菜、鹹魚、臘腸、火腿、燻肉
在中國東南沿海，胃癌的發病率很高，這與高鹽飲食密不可分。有足夠醫學證據表明，高鹽不僅會引起血壓升高，還會引發胃癌。同時，在醃製過程中，也會產生大量二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。這都是強力致癌物。
二、剩飯菜
很多家庭喜歡把第一天吃剩下的飯菜熱熱再吃。這種行為看似節儉，實際上為自己的健康埋下隱患。因為食物長期儲存，會產生大量致癌的亞硝酸鹽，不論是涼菜、還是熱菜都是如此。所以，吃不完的剩飯菜最好倒掉。
三、燒烤油炸類食物
燒烤和油炸食物都很美味，但其中含有大量的致癌物質多環芳烴和苯並芘，隨著燒烤過程的推進，這種致癌物會繼續持續增加。油炸食物也是如此。街上賣的油炸食品，無論炸臭豆腐、炸油條還是炸菜角，用的都是重複多次的油，也被稱為“高溫裂解油”，裡面含有大量致癌物。
四、紅肉類、脂肪類食物
例如紅燒肉、滷肉、肥腸等。這種食物中含有大量壞膽固醇，長期吃很容易增加腸胃負擔，導致癌變的發生。
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