一、非常咸的食物，例如咸菜、咸鱼、腊肠、火腿、熏肉
在中国东南沿海，胃癌的发病率很高，这与高盐饮食密不可分。有足够医学证据表明，高盐不仅会引起血压升高，还会引发胃癌。同时，在腌制过程中，也会产生大量二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。这都是强力致癌物。
二、剩饭菜
很多家庭喜欢把第一天吃剩下的饭菜热热再吃。这种行为看似节俭，实际上为自己的健康埋下隐患。因为食物长期储存，会产生大量致癌的亚硝酸盐，不论是凉菜、还是热菜都是如此。所以，吃不完的剩饭菜最好倒掉。
三、烧烤油炸类食物
烧烤和油炸食物都很美味，但其中含有大量的致癌物质多环芳烃和苯并芘，随着烧烤过程的推进，这种致癌物会继续持续增加。油炸食物也是如此。街上卖的油炸食品，无论炸臭豆腐、炸油条还是炸菜角，用的都是重复多次的油，也被称为“高温裂解油”，里面含有大量致癌物。
四、红肉类、脂肪类食物
例如红烧肉、卤肉、肥肠等。这种食物中含有大量坏胆固醇，长期吃很容易增加肠胃负担，导致癌变的发生。
分享到:
閱讀更多 中原健康 的文章
