【脆皮烤大雞腿】
用料：
雞腿4個、食鹽7g、土豆1個、紅番茄1個、洋蔥半個、大蒜10g、老抽10g、生抽15g、料酒5g、黑胡椒適量、蜂蜜適量；
做法
①將雞腿泡進冷水裡，去血水。②將泡好的雞腿用廚房紙巾把水分擦乾。
一定要把水分擦乾，不然會影響雞腿的脆度。
③用叉子在雞腿上插幾下（利於入味），用食鹽將雞腿塗均勻。靜置幾分鐘。
④將大蒜切成蒜碎。準備一個保鮮袋，放入雞腿，放入調料中的老抽，生抽，料酒。搖晃均勻後，把袋子放進冰箱冷藏，醃漬過夜。(可以少加一些生薑碎，不喜歡姜味可以忽略此步驟)
⑤準備烤盤，鋪上錫箔紙。⑥將土豆，紅番茄，洋蔥切塊，鋪在烤盤上。取出雞腿，放在烤盤上，撒上黑胡椒。蔬菜不能與雞腿一同醃製，那樣會使蔬菜出很多水，就不會好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜會吸收雞腿的湯汁。
⑦放入烤箱下層，開上下火200℃，45分鐘左右（烤箱需要提前預熱）。取出，翻面烤10分鐘。再取出，翻面，在雞腿表面刷一層蜂蜜，再烤5分鐘，就可以吃啦！！！
(刷蜂蜜是使雞腿出現脆皮的關鍵，如果烤箱具有循環熱風的功能，最好用循環熱風烤制，更能使雞腿出現脆皮)
【番茄炒蛋】
用料：
番茄（大）2個、雞蛋3個、蔥花20克、薑末10克、蒜末20克、鹽糖少許、番茄沙司少許；
做法
1.蔥薑蒜切末，蔥花和蒜末可以切得粗一些；番茄切中等大小的塊兒；
2.雞蛋裡面加一小撮鹽，炒成蛋花；鍋裡倒適量油，大火爆香蔥薑蒜末；
3.倒入番茄，大火翻炒幾下致；加入雞蛋，1勺番茄沙司，大火翻炒1分鐘；
4.加入一小勺鹽，少許糖（喜歡甜的多放點），翻炒均勻，撒把蔥花起鍋即可；
【肉末蒸豆腐】
用料：
肉末適量、嫩豆腐一塊、油，鹽，生抽，料酒，生粉各適量、蔥花，高湯或開水各少許；
做法
1.肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻；
2.豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花；
3.炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻。
4.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘；出鍋，撒蔥花；
5.因為是做給孩子吃的，我喜歡把豆腐切的碎一點，口味比較清淡，湯汁多一點好拌飯。
【芹菜豆皮炒肉絲】
用料：
芹菜、豆腐皮、肉絲、鹽、生抽、料酒；
做法
1.芹菜切條，豆皮切條；
2.肉絲加鹽，生薑，生抽，料酒，醃十分鐘；
3.熱油翻炒肉絲斷生撈出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少許鹽，然後混入肉絲，翻炒出鍋。
小貼士：芹菜，豆腐皮易熟，炒制時間不能過長
【蝦仁雞蛋卷】
用料：
大蝦2只、雞蛋1個、蔥花少許、橄欖油少許；
做法
1.雞蛋打散，蔥花切碎。
2.大蝦去皮去蝦線，剁成肉泥，蔥花，橄欖油，蝦肉泥攪拌均勻；
3.熱鍋，滴幾滴橄欖油抹勻鍋底，把散蛋液倒入鍋內攤成薄厚均勻的雞蛋餅，待蛋液凝固即可。雞蛋餅翻面（為了好看），把調好的蝦肉泥均勻的抹在雞蛋餅上捲起；
4.把卷好的雞蛋卷放在鍋裡蒸，十分鐘左右即可；
5.稍微晾涼一點切成可以入口的小塊即可；
小貼士：蝦肉本身有鹹味，所以不放鹽。雞蛋餅一定掌握火候，不能老，不然蒸出來口感就差啦。
對蝦和雞蛋過敏者慎用哦！
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