寻觅美食,就好像寻宝藏一样。根据别人的一些线索,在大街小巷中穿梭,找到后的心情,不亚于发现了一个宝藏一样开心。
在我记忆当中,我试过根据别人的推荐找过很多好吃的,其中章鱼小丸子是令我印象比较深刻的,第一次去吃的时候,就很好奇这个小丸子是怎样做出来的,当我看到的时候也着实惊讶了,而且吃起来的那个口感和味道也惊艳了我。但是自从这个章鱼小丸子越来越火爆之后,很多商家做出来的就只剩小丸子而没有章鱼了。
今天就给帮友们分享章鱼小丸子的详细做法,自己做,用料更足,也吃的更安心,还能一家人其乐融融的围在一起享受美食带来的愉悦。
材料
份量:约24颗(直径约4.3cm一颗)
八爪鱼 150g
卷心菜 100g
洋葱 100g
低筋面粉 200g
澄粉 10g
泡打粉 5g
鸡蛋 2只
清水 300g
装饰:
蛋黄酱 适量
日式照烧酱 适量
木鱼碎 适量
紫菜碎 适量
过程
1、100g卷心菜、100g洋葱洗净、150g八爪鱼切粒,沥干水份备用。
2、切好的八爪鱼粒焯水备用。
3、200g低筋面粉、10g澄粉、5g泡打粉混合稍稍均匀后,加入2只鸡蛋。
4、然后继续加入300g清水,搅拌均匀。
5、将粉浆过一次筛,得到更加细腻顺滑的粉浆。
6、预热电热锅,扫油烧热烤盘。
7、将粉浆注满每一格。
8、然后加入1-2粒八爪鱼、以及适量的卷心菜粒和洋葱粒。
9、烤约5分钟至底部刚凝固,利用竹签将小丸子反转。
10、将另一面烧制8成熟后,再利用竹签将小丸子反转,将小丸子两面烤至全熟,表面金黄即可上碟了。
11、根据自己的喜好挤上适量的蛋黄酱、日式照烧酱。
12、表面再撒上适量的木鱼碎和紫菜碎做装饰,就可以开吃了!
Tips
1、可以根据个人喜好更换章鱼小丸子内的卷心菜和洋葱。
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