爱吃火锅的小伙伴
也许听说过“小龙坎”！
这家“网红”火锅店名声在外
已迅速扩张到12家直营店
全国600余家加盟店
然而近日一段视频曝光
网友直呼：恶心坏了！
直击小龙坎老火锅后厨
视频请戳
↓↓
生意好到大排长龙
可火爆背后……
走访多家小龙坎后发现，你们爱吃的火锅店不仅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一个盆洗，而最最关键的火锅锅底，也是客人吃剩的“口水油”。
回收“口水油”
小龙坎吉林长春欧亚店，将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里。
将客人吃剩的火锅油回收
再“重新炼一下”
“透红透红”的“口水油”
就再次上桌了！
这样的“口水油”成桶成桶摆在天台……
回收客人剩菜
不仅火锅底油
食材也不让人放心！
比如，售卖即将过期的肉
如果客人发现“肉酸了”
后厨的处理方法简单又粗暴
拿回去用猪血蘸一下
上上色！
然后服务员就拿出去重新上菜了
：
谁能吃谁吃呗！
至于回收客人剩菜……
更是“小事”
△黑龙江哈尔滨会展店
餐具、拖把一个盆里洗
江西南昌店
喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！
“白天太忙了，没时间消毒”。
@江西南昌店
“没有盆，到时候用开水烫一下就好了。”
切肉刀用来清洁地面
店员应聘不需要健康证
……
网友评论
整个人都不好了！
又来一个暴！击！
某工作人员回应：
卫生只能靠道德约束……
卫生靠道德约束？
那我们，可以用意念付钱吗？
然而，这并非小龙坎老火锅
第一次被爆出这样的事情
据悉，2017年6月
“小龙坎”就曾被责令整改
企业做得如此之大
却不严格监管！
一而再，再而三！
回应：涉事店铺停业自查
成都小龙坎老火锅总部工作人员表示：
小龙坎的物流都有合作公司，每个链条都是公司内部自己在做。
那么如果各地“回收剩油再利用”呢？总部回应称：这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。
成都市食药监局组执法人员突查
29日中午，成都市食药监局组执法人员突查“最能排队”的小龙坎老火锅春熙概念店。时间接近14时，这家店外依然有不少食客在排队等候。
在店内，执法人员查看了底料来源，厨房内的菜品存放是否合规，以及废弃油脂处理的情况。
执法人员指出该店荤素菜品一起存放、半成品菜品与未加工食材一起存放等问题。
其中，在一处冷藏柜内，已经加工好、待上桌的摆盘食品，几盘放到一个不锈钢托盘内，而这个不锈钢托盘上面，又摞了几层托盘，上层托盘的底部直接接触下层托盘内的食品。
对于网上视频反映的酸肉泡血再上桌的问题，该店后厨的黄喉确实泡在血水内，询问厨师，称黄喉是泡在鸭血内，“看上去品相更好”。
最受关注的废弃油脂处理问题，该店提供了与油脂回收公司所签订的合同，以及每天油脂回收的收据。查看了28日经营情况的数据，废弃油脂数量与经营情况基本相符。
小龙坎最新回应
29日上午，成都小龙坎公司总部特派6名区域经理飞赴视频提及门店所在地，配合当地食药监局进行调查。与此同时，成都地区的所有门店也在积极配合成都市、所在区食药监管部门进行调查。
最终检查结果以政府部门官方公布为准。一旦出现食品安全卫生问题，我司绝不姑息，并将承担相应法律责任。
该公司还列出下一步将采取的措施：
1. 全国门店3天内安装明厨亮灶监控设备，实行开放式厨房。消费者能即时通过实时视频，监控后厨。广大消费者可随时参观后厨。
2. 严格监管力度，建立健全督导体系和数据化废油监控体系。严格标准配比锅底；通过完善收银系统，对门店的底油和底料的使用进行监控；科学分析门店营业额数据及品类销售数据，精准核查油料安全使用规范值。
3. 依据全国所有门店的排查结果，将对不合格的加盟门店，取消加盟资质。
花钱只是想吃一顿安心又满足的饭
但是餐饮业一次次恶心的曝光之后
对餐饮业是一次又一次的失望
排队排断腿吃到的竟是“口水油”
想想就别提有多心累了
看完之后，你吐了吗？！
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