一、青椒炒菜花
这是一个最普通的菜，用主料菜花300克，辅料青椒100克，调料有食用油、食用盐、花椒、葱姜蒜、鸡精、味达美、陈醋、香油各种适量。
操作：1.把主料菜花洗净切小朵焯水待用；2.辅料青椒切长条形状；3.调料中有食用油、食用盐、花椒、葱姜蒜、鸡精、味达美、陈醋、香油、盐、各种适量做好使用的准备；4.锅加热倒入食用油，先香花椒再炒葱姜蒜，掌握这一火候，倒入焯好的菜花加味达美、陈醋热锅翻炒，放入半勺骨汤，加入鸡精、食盐（喜欢香菜的可以加一些）即可出锅上盘食用即可。
二、青椒洋葱炒土豆
这一菜的主材是土豆200克，辅料青椒100克、洋葱150克，调料有食用油、食用盐、花椒、葱姜蒜、鸡精、味达美、陈醋、香油各种适量。
这个菜的制作过程是：1.把土豆洗净先切大片再切小片，稍微焯水洗去部分淀粉待用；2.青椒洗净切条；3.洋葱切片时沾水切以防辣眼；4.葱姜蒜切好、各种调料准备好待用；开始炒菜按照先后顺序进行：上锅加火倒油先炒香花椒后再炒葱姜蒜，等到炒出香味浓浓时放入土豆再翻炒，等土豆七层熟时倒入洋葱青椒并将所有调料进锅，出锅前放入食用盐即可。
三、鱼片汤
这个鱼片汤的功夫主要是用在对鱼的处理上，首先把一个600克重的黑鱼打磷处理，清理内五脏洗净、去头、剔刺、选片放入盆里后，加五香粉、胡椒粉腌制20分钟入味；其次是把香菜洗净切段；第三是准备一个红椒切碎待；第四是准备一碗老汤，鸡汤最好，第五，开始上锅制作：先炒花椒、大茴炒出香来再加入鸡汤，烧开后放入腌制好的鱼片，放入小茴香、香醋、味精、食盐、大约10分钟即可，出锅前加入香菜、淋上香油食用即可。
小贴士：制作鱼片汤煮鱼片时间一定要短，否则将会使鱼肉失去鲜嫩口味。
四、冬瓜肉丸汤
1.将制作好的主料猪肉丸子400克连同煮丸子的老汤准备一碗待用；2.把冬瓜作为辅料，准备30克洗净切片待用；3.把需用的调料拿到灶台前准备使用；4.上锅加油升温，先炒葱姜蒜，炒的香味浓浓时，放入切好的冬瓜翻炒七层熟，加入老汤开锅时放入做好的丸子再次加一点胡椒粉、味精、盐、香菜即可出锅上盘食用即可。
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