夏天是调养身体的好时候，尤其是孩子还在成长中，学习压力大，用脑过度，家长们更应该在饮食上善于调节。海宝今天为大家推荐的鱼菜，做法简单，口感丰富，营养价值高，菜式又比较小众，很适合马上要中考、高考的学子们，赶紧跟海宝一起来学习吧！
一道美味的鲜菇鱼头汤，十分适合初夏时节滋补，海鲜菇外观洁白肥美，口感细腻美味，有一种淡淡的海蟹味道。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼头要买新鲜的，海鱼头比淡水鱼头更好，淡水鱼中，鲢鱼头是最好吃的，经常给孩子吃鱼头，不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，在一定程度上能为大脑补充营养。
海鲜菇炖鱼头
食材：鲢鱼鱼头、海鲜菇、胡萝卜、姜、小葱、食盐、食油、白胡椒粉
做法：
1、 香葱、胡萝卜、生姜、海鲜菇洗干净备用。
2、 锅内热油，姜丝爆锅，放入鱼头，中火煎至两面金黄色，这样熬出来的鱼汤才是乳白色的。
3、 倒入清水，大火开始熬汤，15分钟后，水开。
4、 加入胡萝卜、海鲜菇、葱段。
5、 大火继续炖10分钟。
6、 关火后，加入食盐和白胡椒粉调味，会让鱼汤味道非常鲜美。
香煎海鲈鱼
食材：海鲈鱼一条、姜片、烧烤料适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、植物油适量
做法：
1、 备好食材。鲈鱼去鳞、去腮、去内脏冲洗干净。
2、 鲈鱼去头去尾，在鱼脊骨根部下刀，切断鱼刺，一直切到尾部，另一侧也是如此处理。
3、 取出鱼脊骨。
4、 鱼肉腌制2小时入味，把鲈鱼放入碗中，鱼头不要，加料酒、盐、白胡椒粉、姜片，腌制5分钟。
5、 平底煎锅放油，油烧热，鲈鱼用厨房纸吸去水份，放入锅里，中火煎黄一面后翻面，撒上烧烤料。
6、 煎一会再次翻面后撒上烧烤料在翻面，如此反复两次，鲈鱼两面金黄即可关火装盘。
这两道鱼菜味道好又健康，尤其最后一道，口感吃起来和烧烤一样，非常美味，但是又十分的健康营养，赶紧给家里的宝宝和学生们补起来吧！
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