今天给大家分享一道红烧豆腐，这里用到的豆腐不是我们平常吃的豆腐，而是一种用鸡蛋做的豆腐，也叫内脂豆腐、日本豆腐。做好的鸡蛋豆腐比较的细嫩爽滑非常的适合老年人食用，下面就说一下红烧豆腐的具体烹饪方法。
红烧豆腐
食材:鸡蛋豆腐2管、淀粉20克、蚝油5克、酱油5克、郫县豆瓣酱3克、白糖3克、食用油适量、 葱5克、蒜适量
做法:
鸡蛋豆腐切成段，裹上一层玉米淀粉，放入5成热的油里炸成金黄色捞出控净油，青红辣椒切成段一起放入炸好的鸡蛋豆腐里。
热锅凉油，放入葱花、蒜片炒出香味，放入剁细的郫县豆瓣酱炒出红色，放入蚝油、酱油炒香放入一点热水，将炸好的鸡蛋豆腐放进去，烧制几分钟。
锅中放入一点白糖调一下味道，放入一点水淀粉勾芡，炒到粘稠出锅装盘即可。
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