67岁奶奶卖这种叫“鱼”的小吃，吃的时候会在嘴里乱跑，日赚1800、老奶奶卖的小吃很常见，不知道大家有没有听说过蛙鱼这种小吃，吃过的人还好，没吃过的朋友可能还会以为我们说的蛙鱼是一种鱼呢，其实我们说的蛙鱼是一种来自苏北、皖北、豫东、鲁西南这一带的汉族小吃，蛙鱼的制作原材料是山芋制作的淀粉，制作好后我们加入酱油、醋、和一些咸菜或者根据口味加入辣椒就能够吃了，蛙鱼这种小吃在当地是非常有名的休闲美食，不仅能够解暑消热，味道也是非常的清凉爽滑，因为Q弹软嫩，所以吃的时候会在嘴里乱跑。所以可以称得上是以为不可多得的美食。
我们来到老奶奶的蛙鱼摊附近，远远的就看到了小摊排的长队，据说每天的情况都是这样，附近的人们非常爱吃老奶奶的蛙鱼，而且有不少远处的人们也会过来买上一些尝尝，很多的人都是从第一次吃变成经常购买的回头客的。老奶奶说在生意好的时候最多的一次一天赚了1800，不过就是这种美食有局限性，每年也就几个月的生意会好些。老奶奶说她只有每年生意最好的几个月才出来卖这小吃，这几个月赚的钱都够她花一年的了。
说了这么多，没有机会尝到老奶奶卖的蛙鱼的朋友们可能都有些馋了，不如我们来向大家介绍一下蛙鱼的具体做法，这样大家还能够尝尝自己做的蛙鱼是什么味道。首先，我们需要选的就是制作蛙鱼的原材料，原材料的选择上比较简单，我们需要用到的就是品质较好的山芋淀粉，有的人也会用到绿豆淀粉和豌豆淀粉，根据淀粉的不同做出的蛙鱼的味道也是不同的。
我们准备好淀粉后用水将淀粉稀释搅开，然后倒入沸腾的水中，这样的话淀粉会受热膨胀，淀粉就会变成淀粉糊，这时我们将淀粉糊倒入钻好眼的盆中，然后在盆的下面用冷水盆接着，这样淀粉糊会从眼中漏到冷水盆中，淀粉糊遇冷也就会固定成型了。我们漏好后会发现淀粉糊会变成类似蝌蚪的形状，这就是我们做好的蛙鱼了，之后我们可以根据自己的口味放入一些三合油、芝麻油、或者爱吃辣的可以加入辣酱或者蒜泥等调料，吃起来味道美美的。我们在夏天吃的时候，可以放入冰箱冷藏一段时间，这样吃起来才足够解暑清热。
我们为大家介绍了蛙鱼的具体做法，大家是不是已经忍不住想去自己试着做做了，在做蛙鱼的时候需要注意的就是选淀粉时淀粉的质量一定要好，然后盆开的眼一定要适中。
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