重庆火锅，作为全世界最出名的火锅，那响当当的名气可不是吹的，渝北区的“重庆火锅第一街”，这里已经人山人海，非常壮观。
这里的火锅有多少家不清楚，挤满在几条街道，几百米长，足有几千人同时在吃，整个街道弥漫着香香的牛油味道。
这么多人同时吃火锅，这么些火锅店拥挤在一起，究竟那家最好呢?同行朋友说其实这里的火锅店都是重庆各个名牌火锅店的分店，集中在一起了，而老店依然在原址存在着。
同别处看到的不同重庆火锅几乎清一色都是“红汤火锅”，没有红白相间的鸳鸯锅，重庆人不怕辣，不辣不欢，此时外地人看得会不会傻眼?
关于重庆火锅与成都火锅究竟有什么不同，这是一个纷争的话题，重庆人认为重庆火锅才是正宗的麻辣火锅，更加原味与酣畅淋漓，而成都火锅是改良后的，虽然精致了，但缺少了一种野性，也不够香。
成都人有点不服气，认为食不厌精，成都火锅才是精髓。其实两者各有所长，重庆火锅油大、口味重，吃得肆意，吃得江湖;而成都火锅则要清淡一些，油少了，菜品也精致了，吃得雅致，吃得品味。
地域文化之争在中国是一个永恒的话题，都觉得自己家乡好，都想为自己家乡争口气，但对于外地人，两处的火锅都值得品尝，只要你不怕辣，不论重庆还是成都的火锅都会让你记忆力里留下最美好的味道。
这是一家火锅店的底料展示，看看用了多少牛油和辣椒，能不香?能不辣?重庆火锅仿佛不是煮熟的，而是油“炸熟”的、“辣熟”的，仿佛吃下的就是带“火"的食物。
无论重庆还是成都火锅，使用的都是比较新鲜的食材，这也是火锅好吃之魂，一个街边杀鳝鱼的小哥说他一直在杀，还供不上客人吃，开玩笑问他是否要念叨“阿弥陀佛”，他说“要念也是那些吃鳝鱼的人”，火锅使用的食材太多了，各种饮食习惯的人都能点到自己的喜欢。
喜欢重庆火锅的人，不仅仅是喜欢重庆火锅的味道，也许是因为在享受吃重庆火锅这种氛围吧，不用理会别人的眼光、不用装模作样，在工作之余无非就是想要短暂的轻松，毕竟这种氛围是在吃另外的美食无法体会到的，是吗？
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