每位痛風患者的手中，應該都有一份常見食物的嘌呤含量表，因為飲食控制是改善痛風病情最常見、最易實施、也相對有效的一種方式。一般來說，食物中的嘌呤含量越高，對痛風患者的病情控制越不利，因此推薦痛風患者進行低嘌呤飲食。為此，我們統計了谷薯類、蔬菜、豆類、肉類、海鮮類中嘌呤含量最低的食物，供痛風患者參考。
甘薯的嘌呤含量為2.4毫克每百克，是谷薯類食物中嘌呤含量最低的一種，我們常吃的主食大米和麵粉的嘌呤含量分別為18.1和17.1毫克每百克。更重要的是，米麵都是酸性食物，甘薯則略呈鹼性，進食鹼性食物可增加腎臟的尿酸排洩，對痛風高尿酸有利。此外，甘薯中含有豐富的黏液蛋白，這種物質不僅能保持人體心血管壁的彈性，還能保持關節腔內的潤滑，對痛風患者的關節也有一定的保護作用。
甘薯味甘平，入足太陰經，功專補虛乏，健脾胃，強腎陰。多數中醫認為痛風病在脾腎，甘薯的性味和歸經於此兩處均有益。痛風急性發作時，位於足太陰經的第一蹠趾關節受累最多，可見足太陰經與痛風關係之密切，甘薯入足太陰經，有助經絡暢通，對痛風防治有利。需要注意的是，甘薯中澱粉含量較高，食用過多容易導致餐後血糖升高，痛風患者食用時以每次100克為宜。
冬瓜的嘌呤含量為2.8毫克每百克，是蔬菜類食物中嘌呤含量最低的一種，也是典型的鹼性食物。冬瓜中含有多種礦質元素，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬於典型的高鉀低鈉型蔬菜，食物中的鉀可減少尿酸的結晶沉積，並促進尿酸排出。相比其他瓜類蔬菜，冬瓜中的維生素C含量更高，約為27毫克每百克。口服維生素C的降尿酸作用已被應用於臨床實踐，而新鮮食物中的天然維生素C更有利於人體吸收轉化。
冬瓜味甘性寒，有利水消腫的功效，如帶皮食用，其利尿清熱的作用更為明顯。人體的尿酸經腎通過尿液排洩，多排尿可將更多的尿酸排出體外。不過，冬瓜性寒屬陰，多用於熱性病症，比如溼熱體質的痛風，而陽虛、或者痰溼體質等表現為寒溼痺阻症的痛風患者，則應禁忌寒涼食物， 冬瓜的寒涼特性可能會助長這部分痛風患者體內的“寒”症。因此，冬瓜雖然嘌呤低，能降尿酸，但並不意味著它適合所有的痛風患者食用。
豆芽口感脆嫩，營養豐富，是百姓餐桌上的常見豆類食物。但在痛風患者的食譜中，豆芽需要打上一個大大的問號。從常見食物的嘌呤含量表中我們可以查到，豆芽的嘌呤含量為166毫克每百克，屬於高嘌呤食物，儘管植物的嘌呤種類與動物的嘌呤種類不同，前者更不容易引起痛風發作。很多被痛風折磨過的患者，對豆芽至今都不敢伸出筷子。
其實，只要將豆芽的根去掉，它的嘌呤含量就會大大降低，而且不會影響豆芽的營養和美味。有數據為證：去根豆芽的嘌呤含量為14.6毫克每百克，是豆類和豆製品中嘌呤含量最低的一種，僅為豆芽的十分之一不到。豆芽根部缺少水分，難以咀嚼不好消化，從菜場買回來的豆芽如果帶根，將其碼齊後將根部剪除，痛風患者就可以放心食用了。
豬血則是肉類中嘌呤含量最低的一種，僅為11.8毫克每百克，與很多蔬菜的嘌呤含量相當。豬血的營養十分豐富，有“液態肉”之稱。比如，每100克豬血中含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉中蛋白質的含量。動物性食物中，豬血的蛋白質最容易被消化吸收。因此，痛風患者在飲食控制時，可通過適當吃些豬血來補充動物蛋白，以保證營養均衡，且不影響血尿酸水平。和其他食物一樣，豬血雖好也不能過量食用，豬血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用會給人體帶來負擔，建議一週食用不超過2次。
海參則是海產品中嘌呤含量最低的一種，其嘌呤含量只有4.2毫克每百克。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。《本草拾遺》中有載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。雖然海參嘌呤含量低，且能補腎，但對痛風降酸似乎沒有直接的作用，而且價格昂貴，也不適合脾弱不運的患者（痛風多有脾虛症狀），因此，想過海鮮癮的痛風患者也只能淺嘗輒止，不好大快朵頤。
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