它是長在農村野地裡的一種野菜，做成涼菜美味無比還清熱解毒！

今天我要和大家說的是一道山野菜，每年春天我們家裡都會吃的一道菜，也算是我從小吃到大的一道家鄉野菜了，它就是“苦麻菜”這種野菜具有清熱解毒等功效，用它來做涼拌菜是最好的選擇，下面我就將它的做法分享給大家，希望大家喜歡，話不多說上菜譜

所需原料：苦麻菜、大蒜、幹辣椒

所需調料：鹽、味精、生抽、醋、花椒油、香油

具體做法：首先將採摘來的苦麻菜根部去除，然後放在一個盆裡用水洗淨，接著盆裡加滿水泡15分鐘左右，大蒜拍碎備用

第二，鍋中加入清水燒開，然後將苦麻菜下鍋焯水撈出迅速過涼，然後用手將其擠幹水份放在一個盆裡，加入蒜末、鹽、味精、生抽、醋、花椒油、辣椒絲、拌勻裝盤即可食用

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特別提示：苦麻菜雖然一般人都可以食用，但是因為其微寒，所以脾胃虛寒的人群還是不要吃或者少吃。