夏天到了，人的口味也变得清淡了，大鱼大肉让人感觉到油腻，清新爽口的素菜倒是更合胃口了。
而且大部分素菜所做的菜式都是一些简单快手菜，适合厨房小白和一些减肥人士。
就像我推荐的这几款素菜，每一道用料都很简单。大火快炒，两分钟就可以上桌。
而且不需要太多调料，少油少盐，绝对适合减肥的朋友食用。
因为味道清淡，所以每一道都是夏天的标配。
【醋溜土豆丝】
【材料】土豆/蒜/ 姜/葱
【调料】盐/白醋/白糖
【制作步骤】
1，土豆去皮，洗净，切成丝。然后用清水淘洗两遍，去除淀粉。第三遍，水里加2勺白醋，把土豆丝放在水里泡15分钟。15分钟后捞出控干水分备用。
2，大蒜切末，姜切丁，小葱主要取葱白的部分，切葱段。
3，锅内加水大火烧开，倒入土豆丝，待水烧至微微要开的状态，快速捞出土豆丝，沥干水分。
4，炒锅烧热，加油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5，倒入土豆丝，然后加适量盐、白醋和少许白糖调味，最后大火翻炒均匀就可以出锅了~
【蒜香金针菇】
【材料】金针菇/蒜/干辣椒/小香葱
【调料】盐/生抽/白糖/蒸鱼豉油/香油
【制作步骤】
1，金针菇切掉根部，撕散开，清水洗干净，放入盘内。把盘子放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟。
2，趁蒸金针菇的过程炒料，炒锅加油，油热，倒入蒜末和辣椒段，小火炒香。
3，调味：加入适量盐、生抽、白糖，炒拌均匀。再加稍许水，烧开，关火。
4，把蒸好的金针菇端出蒸锅，倒掉盘子里的水。
5，把炒好的料汁浇在金针菇上就可以了。
【莴笋豆腐皮】
【材料】莴笋/豆腐皮/胡萝卜/葱/姜/蒜
【调料】盐/生抽
【制作步骤】
1，准备食材：莴笋洗净切丝；胡萝卜洗净去皮，切丝；豆腐皮切丝。
2，焯水：起锅烧水，水开之后，倒入豆腐皮、莴笋丝、胡萝卜丝焯水，再次煮开之后捞出沥干水分。
3，热锅倒油，放入葱姜蒜，小火炒香。
4，调味：倒入焯好水的豆腐皮、莴笋和胡萝卜丝。加适量盐、一小勺生抽，大火翻炒均匀。
5，盛入盘中，就可以美美地享用了~
【手撕包菜】
【材料】包菜/大蒜/干辣椒
【调料】白糖/盐/生抽/陈醋
【制作步骤】
1，把包菜叶用手撕成片状，然后用清水淘洗干净，沥干水备用。
2，大蒜切成片，干辣椒用剪刀剪成辣椒段。
3，炒锅烧热，加少许油，倒入蒜片
4，炒锅烧热，加少许油，倒入蒜片和辣椒段，调小火炒香。
5，倒入包菜，开始调大火不停地翻炒，以免菜叶局部炒糊。
6，待包菜炒至6成熟，锅内来1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，调味。继续大火翻炒。
7，在包菜炒熟后，最后来半勺香醋提味，继续大火炒匀，就可以出锅了~
【香菇青菜】
【材料】香菇/青菜/大蒜
【调料】盐/生抽
【制作步骤】
1，青菜洗净，香菇洗净切片，大蒜切末分成两份。
2，起锅烧水，水烧开，倒入香菇焯水，大火烧开。
3，然后倒入青菜焯水，大火烧开后捞出沥干水分。
4，炒锅烧热，倒入食用油，然后加入一份蒜末，小火炒出香味。
5，倒入焯水后的香菇和青菜，大火翻炒均匀。
6，加盐和生抽调味，再加入另一半蒜末。
7，大火迅速翻炒均匀，就可以出锅了~
8，用料简单，味道清爽的香菇青菜就做好咯，是不是很有食欲？
【香干炒杏鲍菇】
【材料】杏鲍菇/香干/姜/蒜/小葱
【调料】盐/生抽
【制作步骤】
1，准备食材：把所有食材洗净，然后把香干切条，杏鲍菇切条，小香葱切段。
2，炒锅烧热，加少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒香。
3，倒入杏鲍菇，翻炒几下，倒入香干，然后开大火煸炒。
4，锅内加入少许清水，继续大火翻炒2分钟。
5，待锅内水分炒干，加盐和生抽调味。
6，最后加入葱段，大火翻炒均匀，即可关火装盘。
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