猪脚姜怎样做？猪脚姜又称猪脚姜醋，是流行于广东的特色滋补佳肴，以前主要是针对产妇生产后身体虚弱亏血，调养营养食谱，又称月婆子菜。猪脚姜食材除了猪脚和姜外，还有鸡蛋和甜醋，最早起源于广东佛山，烹饪方法采用慢火煲煨至浓稠。食材：猪蹄1只，鸡蛋6个。
【配料】食盐2克，老姜300克，甜醋2瓶，黑醋1瓶，片糖适量
【制作步骤】
第一步：鸡蛋清洗干净煮熟，剥去外壳，老姜去皮，整块用刀拍扁；猪脚洗干净，用火烧掉其残留的毛根，浸泡15分钟后，再用刀子将烧黑的部分刮干净。
家鸡蛋
第二步：猪脚砍成块状，冷水下锅，水沸后汆烫一下捞出，去除猪脚中的血水和油渍，用冷水冲洗一下，再放入冷水中浸泡10分钟，沥干水分备用。
猪脚
第三步：老姜放入热锅中猪脚。炒干表面水分捞出，再加入少许植物油，烧至5成热加入焯好水的猪脚和老姜，转中火同炒，炒至猪脚表面微黄盛出。
老姜
第四步：准备干净的砂锅，先将黑醋和甜醋倒入煮沸，加入老姜煮15分钟后，再依次加入鸡蛋、猪脚和片糖，改小火慢慢熬煨2小时。
陈醋
第五步：当猪脚熬至浓汁时，加入食盐拌匀，关火，待稍冷后即可以食用。熬时不添加一滴水，全靠醋溶液熬煮。
虽然熬出来的猪脚姜外观有些黑乎乎，但
味道酸、甜可口，营养价值极高，如今猪脚姜在广东已不再是产妇的专属，而是成为一道广东地方特色大众滋补菜肴。大多数人都适合吃，尤其女性吃，滋补美容。