许多人都特别喜欢吃猪脚，因为猪脚上不仅有骨头，还有不少肉，而且猪脚上的肉是有肥有瘦的，吃着一点都不会感到腻，而且猪脚上的皮也是特别有嚼劲的一块部分，尤其是吃猪脚对于女性来说是非常好的，因为它们可以帮助皮肤变得水润有弹性。
不过也并不是所有的猪脚制作之后都会非常美味的，因为猪脚在购买的时候有前角和后讲的区别，有些人可能觉得这两种脚都是一样的，但其实这两种猪脚的口感相差的还是非常大的，不知道你们平时会选择前腿还是后腿呢？一般我们在购买的时候会直接跟老板说要猪手，猪手的意思其实就代表是猪的前腿，但很多人并不懂的是，为什么要挑选猪手呢？买猪蹄时，选“后蹄”还是“前蹄”？买猪蹄时，选“后蹄”还是“前蹄”？别再买错了，省的坏菜。
其实选择前腿还是后腿，这其实还要取决于你想要制作的是什么菜了？ 如果我们单纯的只是想要吃猪肉的话，那还是应该要挑选前腿的，但如果我们更想吃的是猪蹄，那后腿才是更好的选择。我们都说猪脚上的肉越软越好，但其实猪脚上的肉是有肥肉也有瘦肉的，但是因为猪在平时运动中，后腿没有前腿有更多的运动量，所以后腿才会比相对要更油腻一些，而前腿的肉却更加紧致，而且里面还会有很多的筋膜，在吃的时候啃口感就会更好了。
知道了这些，以后我们在购买猪蹄的时候就不会再简单的和老板说要猪手了，因为猪手其实就是猪的前腿的意思，前腿上的肥肉和瘦肉是差不多多的，所以我们在平时用猪手炒菜是非常好的，但是如果是用来制作烤猪蹄的话，那可能就不是特别合适了，但如果是用后腿来制作烤猪蹄的话，那可不应该是非常好的，仔细想想，平时我们吃的烤猪蹄是不是也是肥肉多一点无所谓的呢？
除了烧烤猪蹄之外，后腿还可以用来制作猪蹄汤，炖得也比较烂，炖出来的汤会非常有味，而且这是一种非常有营养的汤，喝了以后对我们人体也是非常好的。
看了上面的分析，不知道大家有没有记住了呢？如果是普通的制作菜肴的话，我们用前猪腿会比较好，但如果是用来制作烤猪蹄或者炖猪蹄汤的话，还是选用后蹄会更好。
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