今天我给大家分享一个特别家常的美食，美食的“主角”就是带鱼，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高。这道菜在我的家里面是特别抢手的，每一次我做完之后，这道菜保证就是马上吃光，吃的连汤都不会剩。但是你不要小瞧我做的这道菜，它是有秘诀的，要不然我那特别挑剔的儿子怎么会吃。想学的小伙伴们，要好好看下面的菜谱，特别详细，做法也特别简单，油也不多，健康的做菜！
酱烧带鱼
By 18LS28xgl零落
配料：
带鱼 1条 、料酒 5毫升、大葱 1小段、老姜 3片、菜籽油 100毫升、生抽 5毫升、白糖 5克、沙茶酱 2大勺、精盐 2毫升
烹饪步骤：
1.备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2.带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3.姜片，葱段分别切丁；
4.腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5.起油锅，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
6.锅里留底油，炒香姜蒜；
7.调入适量沙茶酱炒香；
8.调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
9.关火盛出即可。
烹饪小贴士：
1、在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我们北方人怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去也可以。
2、煎带鱼的时候，不要急着翻面，等到差不多边缘微黄的时候，就会很容易翻动，完整性特别好。
3、调料可根据个人口味自行调整。
4、煎带鱼一定要裹上少许生粉或者面粉，中火慢慢煎，不要频繁翻动，防止带鱼变散。
你喜欢吃什么口味的带鱼？
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