天冷了，在小编的心目中，最适合大家一起去吃的就是火锅了。但火锅天天吃，似乎没那么有新意，那么今天就来个不一样的吧——羊蝎子火锅！
羊肉很适合天冷的时候吃，吃完之后感觉到全身的冷意都被驱散，让你热起来~你可能会问羊蝎子火锅是什么？羊蝎子是羊的脊骨，因为中段儿的脊骨像蝎子，所以就以这个为名了！吃过羊骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆......吃完你一定会感叹，这火锅怎么能这么好吃呢？
羊蝎子火锅
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深冬滋补暖身美食羊蝎子！寒冷的冬季来一锅，咕嘟咕嘟的声音和飘出来的香气让人欲罢不能，三五好友或者一家几口，啃完羊肉，涮上肥羊、老豆腐、大白菜。一个火锅中充满了温馨。
准备食材
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羊蝎子1000克 / 卤料包1包/ 大葱1段
大蒜1头 / 冰糖20克 / 料酒30毫升
生抽30毫升 / 老抽15毫升 / 生姜30克
豆瓣酱20克 / 盐适量 / 白萝卜1根
大白菜适量 / 老豆腐适量 / 肥羊卷适量
烹饪工具：米家电磁炉
烹饪模式：4人份 / 时间180分钟
做法
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1、羊蝎子在清水中浸泡1小时泡去血水，中途换一次水；
2、冷水入锅焯水；
3、冲洗干净；
4、准备好葱姜蒜和卤料包，喜欢吃辣的可以放几根小米椒；
5、将卤料包放入纱布中；
6、将烹饪程序推送到电磁炉上，按下按钮开始烹饪，锅热了后放入适量的油，将葱姜蒜炒香；
7、放入羊蝎子稍微煎一下；
8、放入豆瓣酱和冰糖；
9、放入老抽、生抽和料酒；
10、加入清水放上卤料包；
11、盖上盖子开始炖，10分钟后会变成小火力慢慢的炖；
12、炖汤的时候准备好各种蔬菜和羊肉卷；
13、90分钟后放入处理好的白萝卜；
14、继续煮30分钟左右萝卜也入味了，羊蝎子上的肉也能轻松脱骨，尝一下汤的味道，放入少许的盐调味即可；
15、一边吃一边涮羊肉。
温馨提示：
1、卤料包在超市中就能买到，如果没有的话可以放入香叶、八角、桂皮等香料；
2、涮料根据个人喜好放入，建议放白萝卜、大白菜之类耐煮入味的食材，一起炖；
3、一般炖2小时左右肉就可以脱骨了，喜欢吃肉劲道一些的朋友们，炖90分钟即可；
4、烹饪程序的前十分钟是大火力，可以将香料炒香，水烧开，过了十分钟后是小火力用来慢炖，最后涮肉的时候可以手动将火力调大。