文学痞子
豆芽去皮要看是黄豆芽还是绿豆芽，这两种豆芽去皮方式是不太一样的。
黄豆芽
1、黄豆芽体积大，相对体积也大，烹饪时间较长，适合加水炖制或者过油炸制，黄豆芽在锅里加入水后，遇到水温加热后，豆瓣就会出现收缩状态，豆皮就会脱落，漂在水的变成，这样用漏勺捞出即可。
2、黄豆芽过油去皮效果更好，锅内倒入适量油，待油温三成热时，将黄豆芽倒入搅拌，因豆皮较薄较轻，遇油温豆皮会被快速被炸掉豆皮的水分，也就出现豆皮快速漂在油锅表层面，用漏勺捞出，控净豆皮中的油即可。
绿豆芽
1、而绿豆芽体积较小，芽儿又嫩，不易长时间加温或者炖制，可以取大点盆，倒入绿豆芽，倒入漫过绿豆芽净冷水，用筷子搅拌，让豆皮在搅拌中脱落，用漏勺捞出即可。
2、取大点盆，盆底抹上微量的净水湿下，将绿豆芽倒入，双手抓住盆口来回抖动，豆皮遇盆底湿润的水，会被粘在盆底，抖动几下将绿豆芽扒拉一边去，将绿豆芽皮取出，来回抖动几下取出皮即可。
就唠叨这么多，大家觉着有道理，请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
唠叨哥美食记
个人给大家分享点小经验，首先买回来的黄豆芽先用加盐与白醋的水泡10分钟，然后用清水漂洗2遍，炒制时候开水焯水后放入冷水中，外壳自然脱落！
分享完成，谢谢大家有什么谅解可以一同分享
鄉村劉哥
泡在水里，过段时间洗就可以