胡萝卜青萝卜含有丰富的维生素，增加人体抵抗力。
青萝卜:含有丰富的维生素C和微量元素锌， 具有人体所需要的营养物质。色呈淡绿色， 水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称 “水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、 盐渍和制做泡菜等。青萝卜有助于增强免疫，提高抗病能力，帮助消化，还具有祛痰、利尿、止泻效用，被人们所喜爱。
萝卜丸可用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的， 按照自己的口味来选择，萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一。做好的丸子外脆里嫩，鲜香味美，做法简单，省事又省力。萝卜丸子可以做成汤，做菜都是很不错的。外面的丸子虽然好吃，但都非常不卫生，不健康，各种添加剂让人吃的一点也不放心。还是自己动手吧，非常简单！一看就会。
食材：青萝卜1根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、 面粉、淀粉适量、葱半根、姜片、盐1勺、五香粉 1勺、食用油。
制作过程：
1、食材备好。
2、青萝卜胡萝卜擦细丝。
3、水开焯烫萝卜丝晾凉待用。
4、将焯烫的萝卜丝攥干水分、剁碎装碗待用。
5、葱切成葱花，姜切末备用。
6、打入鸡蛋拌匀。
7、加入五香粉，葱姜末，盐拌匀。
8、再加适量面粉，淀粉搅拌均匀，搅拌能捏成丸子的状态。
9、锅中倒入油，小火加热到6成左右。拿一个小勺子，借助手心，把丸子弄成圆形的， 放进锅里开始炸，用小火，火太猛丸子容易糊。
10、丸子刚放入锅中，不要搅动，等丸子表面定型后在晃动，开中小火炸至，炸至丸子表面金黄，炸五六分钟，全部浮起丸子就炸好了，用漏勺捞出控油。
11、一盘清香酥脆可口萝卜丸子就做好了，做法简单快速又好吃（炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，那样会变软）。