从《风味人间》走出来的陕西美味
感觉这家店在“针对”我们
限量正宗的祁连牧场羊肉串
西北人端来的祖传面食
《风味人间》提名小吃
......
想要在合肥吃到只能去这家
不仅如此，人均才40元
-文末有超大福利等你领取-
壹
菜单必点招牌TOP3
01
羊肉串
就是这一串，镇店之宝羊肉串，进店必点！
撒一把调料，连烟都浸上了羊肉香气，祁连牧场羊肉，鲜而不膻，大师傅每天亲手腌制烤制。
口感最佳在上桌的黄金30秒，一口咬下去，汁水四溢，一层脆皮、一层薄膏、一层肉，由里而外散发出的脂香，绝对的陕西味！
02
学妹猪手
学妹猪手也算是店里的扛把子，上烤架前需要卤制2个小时，一般是现点现烤，反复刷烤4次上桌。
猪蹄软烂到轻轻用筷子一拉，皮就掉下来，酥脆Q弹的皮和鲜嫩的肉在一起吃才最好，胶质感十足，“皮脆糯、肉嫩香、骨酥烂”。
03
平凉牛大骨
在陕西，吃平凉牛大骨是对肉食动物者最大的尊重，是让你过足肉瘾的霸气吃法。
一牛取9骨，徒手吃牛大骨是最原始的吃法，骨头上的肉缝中汁水超足，有油有筋，肉质也很细嫩，是进店必点！
贰
《风味人间》走出来的味道
01
腊汁肉夹馍
说到肉夹馍，陕西典型的小吃，在《风味人间》中再次走红。店里有两种：肥瘦、精瘦。
精选猪后腿肉熬制5小时，电炉微炖，砧板上把肉剁碎夹入馍中，馍馍现烤，外面一层圈圈，咬一口圈圈裂开乱碎成渣。
肉汁渗入香酥的馍馍中，一口都不愿意放过，有一点肥肉会更醇香，抿一口就化到舌尖，不柴不油。
02
优质羊肉泡馍
一碗料重味重，肉烂汤浓的羊肉泡馍，是西北人性格的体现。
《风味人间》中令人惊喜的是伊朗人民掰碎桑葛泡羊肉汤的吃法与之如出一辙，这又勾起了我的食欲。
在陕西，羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆，口汤如花生，汤宽如蚕豆”掰馍时尽量把硬馍扣成大小均匀的碎块才地道，店里会掰好同羊汤上桌。
羊汤里的粉也是手工做的，晶莹细滑，汤头汁浓味美，每份还会搭配一个特色蘸料。
03
油泼BIANGBIANG面
第二集里说到的裤带面，是“陕西八大怪”之一。而biangbiang面则是在裤带面的基础上揪成大概15公分左右的长面片，口感和裤袋面一样，劲道有嚼头。
大师傅手工现擀现拉，再用油呛香辣椒和蒜蓉，一上桌香气四溢。
拌匀后，辣椒+汤汁+蒜蓉融合的更为充分，面条更为入味，极其有嚼劲，辣椒是干香干香的。
04
酸辣臊子面
店里的酸辣臊子面是陕西的传统面食，面条讲究“薄，筋，光”，味道讲究“酸，辣，香”，臊子还要“汪”。
面汤要“稀”烫着吃，把臊子拌匀，每一寸面条上都挂上红润的臊子浇头，浑厚而不腻，是整桌面食里最浓香的。
05
手工凉皮
西安的“皮”字辈美食有很多 ，大米皮、擀面皮、酿皮....当然还有凉皮，油润筋滑，舌尖上的享受~
叁
在这里，家常菜不家常
丨姥姥蒸肉夹馍丨
店里还有很多家常菜，大多都是典型的陕西风味，以肉和主食为主，很喜欢这道姥姥蒸肉夹馍，超大满足，还可以一馍多吃！
丨卷饼羊肉粒丨
冬季进补羊肉，羊腿部分的肉还是比较扎实有嚼劲，用烙馍把羊肉粒和洋葱碎卷着吃，实实在在的羊肉手卷，丝丝带甜！
丨牛腩牛筋烩粉条丨
店里对食材品质把控要求很高，大到牛腩牛筋小到粉条，都是精益求精，火候到位，超级入味！
丨小时候的菜丨
这是一道不会出错的菜，简单的食材却吃出了家里的味道，很下饭哦！
丨网红毛笔酥丨
肆
风靡南京的“食古论今”来了
陈晓卿说过：“西安是主食的天堂”，确实陕西在有限的吃食中吃出无限的花样，即使是一个人，在这里也可以精致的吃饭。
店里的装潢风格以麦黄色基调为主，离远看来又有点隐隐的日式风，简约但不简单，像是置身在西北的麦田里。
落地生根，食古论今
空间很宽敞，进去之后别有洞天，在这里哪怕是吃一碗面都觉得很舒服。
最后值得一提的是店里免费为宝宝提供招牌秦调三小碗中任意一碗。
三碗特色粥，健脾养胃，益气安神，贴心不止这些，菜单上还有很多标注了宝宝款的佳品。
用餐提示
1.国购广场正门电梯上3楼左手边第一家；
2.菜单上会贴心有标注“招牌款”、“宝宝款”，可以供参考；
3.承诺：所有用油均为苏果正规桶装油；坚决不使用任何添加剂；所有产品不使用味精所有原料当天带内纯手工加工
4.中午有提供性价比超高的工作套餐；
- 商家信息-
食古论今
地址 |长江西路199号国购广场3楼
人均 |40元（折前参考价）
营业时间 |10:00-21:00
交通 |地铁2号线三里庵站下车