还记得在农村吃席的味道吗？
找个宽敞的地方
主人家都会大张旗鼓
找隔壁借凳子桌子回来
8个人一桌，10道菜
请亲朋好友齐聚一堂
那时候，感觉吃的不是酒席
是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿
让我们一起来回味一下……
搭棚子，砌炉灶，架案板
露天厨房
这个时候
自家的厨房显然太小太小
必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚
油桶炉子
那时候
几乎每家每户都有这样的油桶炉子
易搬放，挡风，导热快
砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶
后来有了青砖、红砖之后
人们才开始用砖头砌一些临时的灶
烧木柴
那火叫一个旺呀
弱弱的问一下
有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗
简易“案板”
由于菜太多
通常都会架块木板或者拼几张桌子
充当厨房操作台
而且菜必须分门别类的摆放好
开席的时候直接端上桌
唉
这种壮观的场面现在已经难得一见了
大锅
其实在那个年代
在农村
家家户户的灶台上都是这种超级大的锅
大碗
那些年，很少人出去打工
基本都在家种田
所以，人人都干体力活
成年人吃饭都是用大碗
而且农村办一次酒席
得要好几百个碗
所以
各家各户的碗盘都会集中到一起
方桌
这种四方桌，一桌八个人
“坐席”的时候按照辈分来区分位置
有的地方称一席（上席）、二席…
有的地方称主席、陪席…
长条凳
那时候，都是坐这种长条凳
窄窄的，长长的，可坐2-3个人
开席前主人家都会去村里各家各户借来备用
为了不弄错
通常会用粉笔做个标记方便辨认
办酒席是个大事
需要做平常难得吃到的大菜
而且主人家还必须考虑菜的味道
所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明
但是他做菜的味道和风格
大家都心知肚明
因为做这一行靠的都是口碑
所以说
能被主人家请来帮忙的肯定都有两手绝活
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失
相反，一些在城里打工的新型厨师
慢慢走进乡村
做起了“农村酒席一条龙”的生意…
主人家只需出钱和场地
其他什么都不用管
老家办酒必备：自制土灶台
如果人多，我们还要提前几天准备食材
餐桌上的蔬菜都是我们自己种的
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为
光自己一家人肯定是忙不过来
遇上这种大事儿
自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙
这已是约定俗成的事
办这么多酒席累不累？
说不累那是假话
但是大家累并快乐着
脸上也始终洋溢着幸福的笑容~
必备的菜
哪一道是你的最爱？
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粉蒸肉
粉蒸肉， 酒席桌上的蒸肉大多是蒸的五花肉，而肥的那一部分又特别的显眼，对于现在生活条件改善很多的房县人来说，肥肉太腻还是有点吃不消，最受欢迎的是蒸肉下面的垫的红薯、土豆、莲藕…
全家福
房县农村的酒席上会有全家福，但是除了火腿肠、黑木耳、西红柿、猪肝… 在房县喝酒不到12点是不会开席的，最容易空碗的就是全家福，里面的高汤超级鲜呀！
蒸藕夹
碗中的每个藕夹都裹着金黄的外衣，吸满了汤汁的鲜香，薄而软糯的外衣有滋有味，这样满满的一碗藕就是家常的口味，藕的爽脆搭配肉肉的多汁细腻，真是记忆中的美味啊！
丸子汤
丸子汤，汤汁清亮味鲜，丸子色白软嫩，清淡爽口不腻，汤香浓郁，回味悠长，吃一次还想再吃。
牛肉烧胡萝卜
牛肉烧胡萝卜，牛肉胡萝卜白萝卜都很受欢迎，做法简单很家常的一道菜。
甜汤
甜汤，米酒炖汤圆或者是银耳汤，小时候喝甜汤里面都有被染色红的绿的小樱桃，碗里很少几个，讲真不是很好吃，但是能够吃到真的是大大的满足。
酱咸菜炒肉
特色酱咸菜，压轴的是一碗下饭菜，炒肉系列，有的是酱咸菜炒肉，也有榨菜炒菜，当然也有的是青椒炒肉。当这碗上来时，就标志着，所有的菜都上齐了，不要再有期待了。
好久没吃到酒席了
想想都有点流口水了
虽然酒席几经改良
已经不再是小时候的味道
也许生活条件改善
大家已经不再稀罕吃酒席
但吃的是酒席，图的是热闹
如果不是吃酒席
也许有些亲戚
有些朋友
一年都难得见上一面…
马上就要过年了
你最想念家乡的哪些美味呢？
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