花生是一种很常见的植物，不论是生吃还是熟吃，味道也都非常的不错，有一股特殊的花生气味。花生还可以和大部分的食材搭配在一起，炖汤、爆炒、红烧等等制作成汤品或者菜肴。花生用来当成配菜可以丰富菜肴的香气和味道，我就非常喜欢吃和花生有关的食物，刚好我家楼下就有一家小店，老板娘就有卖花生汤和卤味。
老板娘是一个泉州的大姐，她们家煮的花生汤味道很香，口感是很顺滑爽口的那种。而且这个花生汤还是大姐家的招牌，来买花生汤的老顾客非常的多，我每天回家也都会顺便打包一碗花生汤回家喝，很喜欢这种花生的香气。大姐家的花生汤是用牛奶熬煮的，汤汁的奶香气味也非常的好闻，而且里面还有一些红枣。
花生的口感是非常软烂的，吃起来绵绵的，入口即化。我还特地问了一下大姐是怎么煮，大姐告诉我说，煮花生汤之前要先把花生挑选一下，要选出颗粒饱满而且没有什么瑕疵的花生，用开水浸泡一会，方便脱皮。脱皮好的花生再放进锅里熬煮，大姐用的是牛奶汤底，味道就会有奶香气。
熬煮的时候先用大火煮开沸腾，然后转小火慢慢熬，煮至花生变得软烂之后，再放白砂糖增加甜度，最后大姐还放了一些大枣，香味很浓。整个花生汤的颜色看起来非常的舒服，纯纯的乳白色，花生粒每一颗都很饱满。打包了一份回来吃。
花生汤热的和冷的味道都很好，冬天的时候喝一碗热乎乎的花生汤很暖很舒服，夏天的时候就喜欢和冰镇的花生汤，凉爽爽的口感又很顺滑。大姐家的花生汤舀起来可以看见，花生粒上面有挂着小小的白油珠，汤品的表面还会有一些花生粒浮在面上。
花生汤里面的大枣是最后才放的，所以不会很烂，吃起来的口感是还是有点脆的，大枣的外壳也没有破开，是比较完整的样子。花生汤在福建地区还是比较常见的，而且泉州、厦门等地的人也都比较喜爱吃花生汤这款甜汤，这款甜品很适合用来当做点心，或者是午休起床之后喝一碗，晚上下班回家喝一碗，感觉都能缓解一整天的疲惫心情了，味道也是非常不错的。
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