这2天南方下了几场雨后，天变得冷些了。白天没有太阳，感觉有点昏暗暗的，人也感觉有点疲乏没精神。俗话说“秋冬巧进补，春来打老虎”，这也是有一定的道理的。以前老一辈的家长老督促总说，冬天要多吃点鱼，才长身体，人才会有精气神。特别是小时候，一条鱼上桌，老人总会第一个提醒，“
秋冬进补的食材有很多，各种牛肉，羊肉，鸡鸭都是很棒的滋补食材。对于从小在滨海城市长大的孩子来说，对于海鲜，鱼呀，虾呀都有着很深厚的情结。我们家里人都特别爱吃鱼，鱼肉不仅口感鲜嫩，而且营养价值也很丰富。我们吃海鲜，行内有句话说，东西新不新鲜，蒸一蒸就知道，确实如此。我和我先生都是广东人，所以我们家的饮食习惯都会偏清淡一点，做菜也比较喜欢清蒸，焖煮方式，比较讲究食材的新鲜度。
说起蒸鱼，很多人都怕腥不知如何下手。今天菜菜就教大家做一道清蒸金鲳鱼，做法很简单，这个做法适用多种鱼。金鲳鱼在我们这边菜市场买13元一斤，这条小一点，所以成本价才8元。买回来的金鲳鱼腌制后，简单蒸一蒸，7分钟就上桌，鲜美到流口水，真的好吃到停不下筷子。接下来菜菜会为您分享详细的做法，喜欢的话，就一起来试试哦！
【准备食料】：金鲳鱼，黄姜，葱，金桔，小米椒，酱油，花生油，料酒，食盐
【制作过程】：
1、从菜市场新鲜金鲳鱼，去掉鱼鳃鱼肚，冲洗干净，鱼身改划刀切菱形。
2、黄姜洗干净，切成丝，葱条洗净切成葱丝，小米椒也切成细条状。倒少许料酒和食盐抹下鱼身的两面，鱼肉缝里夹入姜丝，再切几块金桔堵上鱼嘴和鱼肚。
3、锅里水烧开，放上蒸托，将金鲳鱼放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸7分钟。
4、金鲳鱼出锅后，倒掉盘底的水，鱼身放上姜丝，葱丝，和辣椒丝，锅里烧点热油，浇淋在金鲳鱼上面，最后再倒入几点酱油即可上桌。
【菜菜说】
1、大家记住了，做蒸菜，食材一定要选新鲜的。挑选鱼时，如果看到，鱼的眼睛是红的，鱼身软瘪瘪，那就是冰冻过且很不新鲜的，就不要浪费钱买了，可以吃少点，但大家要吃新鲜好点的。
2、今天的这个蒸鱼，鱼嘴和鱼肚我都加了金桔，是为了让鱼肉更加清香，同时又可以去掉多余的鱼腥味。
3、记得以上这个小技巧和方法，以后蒸鱼就不用发愁啦，您也可以做出酒店级别的菜肴。
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