烹制:
1、牛柳肉切成丁,盐、花雕酒、胡椒粉腌渍入味后,放入加有牛油的平底锅内,煎至表面焦黄微香时,出锅备用。
2、肥鹅肝也切成丁,裹上干生粉后放入油锅,炸至酥脆时捞出锅。
3、蜜豆切成段,放沸水锅里,汆熟备用。
4、锅里放少许牛油烧热,下姜片、蒜片、洋葱粒、
香茅碎爆炒出香后,加入牛肉丁、鹅肝丁、红椒块、蜜豆段,翻炒的同时加盐、胡椒粉调好味,
出锅盛于垫有红生菜的石板上面,美味即成。
烹制:
1、牛柳肉切成丁,盐、花雕酒、胡椒粉腌渍入味后,放入加有牛油的平底锅内,煎至表面焦黄微香时,出锅备用。
2、肥鹅肝也切成丁,裹上干生粉后放入油锅,炸至酥脆时捞出锅。
3、蜜豆切成段,放沸水锅里,汆熟备用。
4、锅里放少许牛油烧热,下姜片、蒜片、洋葱粒、
香茅碎爆炒出香后,加入牛肉丁、鹅肝丁、红椒块、蜜豆段,翻炒的同时加盐、胡椒粉调好味,
出锅盛于垫有红生菜的石板上面,美味即成。