鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
鸡蛋一般都是做早餐吃，今天哈妹教大家几款鸡蛋饼的吃法，双手不沾面就能做，这么省事，还不动起来？
葱油鸡蛋面饼
配料:
面条适量、小葱一根、盐适量、色拉油适量、鸡蛋若干
烹饪步骤:
1.锅里烧开水，水开了放入面条，面条煮软捞起
2.煮软的面条过冷水
3.沥干水分加入盐，小葱粒搅拌均匀，这时准备鸡蛋，面比较少，两个鸡蛋搅打散开就够了。
4.锅里烧油，油微热了放入卷好的面条，面条中间留个小坑，舀入打好的鸡蛋（可以用筷子在面团中间整理出一个小坑，油温一定不能太热，否则面下锅就会成定型）
5.翻面煎，煎到两面金黄，鸡蛋熟透
6.装入盘中
7.可以抹上适量番茄酱、沙拉酱，辣椒酱之类
菜谱小贴士: 过冷水是为了让面条吃起来更爽口，更筋道。面条也不容易起坨，最好用不粘锅煎饼
河蚬鸡蛋饼
配料:
河蚬100g、鸡蛋2个、面粉适量、油适量、盐适量、葱，姜适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.洗净河蚬，控干水份。
2.放在案板上剁成泥。
3.葱姜剁成末。
4.河蚬泥，葱姜放入碗里，打入鸡蛋。
5.加入面粉，加入盐，倒入料酒。
6.再加入适量清水。
7.用筷子搅拌成糊状。
8.起锅倒少许油，用刷子刷满锅底。舀一勺面糊倒入锅中。
9.用木铲摊开,使面糊呈圆形。
10.待面糊的表面凝固时，翻煎另一面。
11.这时两面都呈金黄色，就可以美美的开吃了。
12.香喷喷的早餐饼好啦~
菜谱小贴士: 面糊的稠度挂住筷子即可，不能太稠也不能太稀；煎饼时火不能太大，小火慢煎。倒入料酒去除腥味。
南瓜鸡蛋煎饼
配料:
南瓜70克、鸡蛋两个、面粉5勺、白糖适量
烹饪步骤:
1.南瓜泥（制作方法:南瓜去皮放锅中蒸熟，再放料理机里，加几勺水搅拌半分钟），再把鸡蛋和南瓜泥放在一个容器里
2.面糊里加入面粉拌匀
3.再加入适量白糖拌匀，快速搅拌
4.拌匀是这个样子的，尽量不要有面疙瘩
5.平底锅中火预热，用饭勺盛一勺南瓜面糊，倒在平底锅里，出现气泡，就可以轻轻的翻面，正反两面煎金黄就可以出锅
6，香甜可口的南瓜鸡蛋饼做好了~